白須うどん 富士吉田 
住  所:山梨県富士吉田市上吉田3296−1
電話番号:0555(22)3555
定  休:日曜
営業時間:11:30〜14:00

つけうどん(300円)

ここは一番の有名店かも。看板がまったくなく、ごく普通の民家。その庭に車で乗り付けて開店を待つ。なんかひとん家に勝手に入り込んでるようで、ちょっとドキドキ。開店して中に入るが、やはり勝手に上がりこんでる感じ(^^;。でもその脇には立派な厨房があって、大規模にうどんが茹でられているのだ。なんか不思議。そこでお座敷から、よく手入れされた庭を見ながら、うどんをいただくのだ。
さて。うどんはかなりのボリューム。しかも太くて固いし。キャベツはいっぱいだし。おまえは「ラーメン二郎」かっ!と突っ込みたくなる(全然違うって)。
そう、ダシは実にさっぱりとした、カツオ中心の和風だし。家の雑煮がこういう味なので、個人的に郷愁をもって迎えてしまう・・・大好きな味。

かけうどん小(200円)
僕としてはこっちが好み。ダシもごくごく飲める感じで、すっごく好み。しかも小でも量的には十分。これで 200円だもんなぁ。すごいよなぁ。
うどんも固いことは固いが、意外としなやかでダシとよくマッチしている。やはり熱くするのと冷たいのとでは、うどんの表情がまったく違う。
卓上には薬味として胡麻味噌唐辛子があり、これがマイルドな辛さでうまい。お土産用に 100円で販売もしている。


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