ぶっかけうどん　大円


高松市　




住　　所：香川県高松市今里町１−２８−２７

電話番号：

定　　休：火曜

営業時間：１１：００〜１８：３０頃







ぶっかけうどん・冷

ぶっかけうどん・冷（２９０円）



これはちょっと柔らかすぎるなぁ。「なかむら」好きな僕だが、これはタイプが違う。ここまで柔らかいとちょっとキツい。確かに伸びきった関東のうどんとは違うが。



ちなみに千趣会の「恐るべきさぬきうどん」で「大円」のうどんを食べたのだが、これがかなりうまい。打った麺を冷凍してあって、それを１６分かけて茹でるので、実に再現度が高い。しかも常に茹で立て。やっと大円の実力の一端を知った思いである。

確かに柔らかいのだが、実に心地よい食感。これをかけにすれば優しいなかにも芯の強さが感じられる。またぶっかけにすればすばらしい喉越しになる。













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