| 一福 | 初台 | |
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住 所：渋谷区本町６−６−４ 森田マンション１Ｆ 電話番号：03-5388-9333 定 休：月曜 営業時間：11:30〜13:30／18:00〜21:30（日は昼のみ） | ||
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囲炉裏麺（850円） ※限定10食・2003年3月末まで
吟醸酒の酒粕を使ったラーメンで、上に乗せた玄米味噌（だっけ？）を溶かしながら食べる。最初は味噌を溶かさずいただいてみる。食べる前から酒粕が甘い香りを放っている。しかも実に芳醇でいい匂い。いい酒なのだろう。酒好きならずともニンマリしてしまうかも。 味噌を溶かす前はさっぱりとした清涼感のあるうまさ。味噌を溶かしていっても、酒粕は最後まで褪せることなく香り続け、濃厚さの中にある種の軽さを加えてくれる。そのため最後まで、スープを飲み干すまで飽きることがない。お見事。 具はたくさん入っている。中央にサメの軟骨の細切りがトッピングされている。味はよく分からないがコリッとした食感がおもしろい。 水菜が多めに入っていて、シャキッとした歯ざわりが心地よい。また長ネギは表面が香ばしく焼いてあって中はトロッと甘くておいしい。 加えて角切りのチャーシュー・メンマ。チャーシューはたっぷり入っているのだが、角切りのせいか底の方に沈んでしまっている。最後の方でチャーシューばかりを食べることとなった。これはこれで食べ応えにもつながるが、できれば最後はじっくりとスープを味わいたい方なので････。味噌と角切りチャーシューの相性はいいので、つけめんでやっているように細切りにするというのはどうだろうか。 今回は３月末で終了してしまうが、また冬になれば復活する可能性も大いにあるそうだ。次回バージョンも今から楽しみだ。 つけめん（600円） みそらーめんもうまかったが、こっちも相当なレベル。特にチャーシューは細切りにすると、これがつけダレとよく合う。 つけダレは濃厚なダシをベースに、程よい酸味に唐辛子の辛味が利いて、絶妙なバランス。いやぁ、どれを取ってもレベル高いなぁ。まだ「みそつけめん（ 700円）」も食べてないし。たのしみ。 みそらーめん（600円） 場所が結構分かりづらく、バイクで行っても大変。車では停める場所に困るだろう。うまい。濃厚なダシと味噌のコクが、ひとつの味に見事にまとまっている感じ。甘みが前面に出ているが、旨味が強いのでバランスがいい。 中太の麺はそれ自体がおいしいので、スープとともにすすりこむと、幸せな感覚が口の中に広がる。うー、また食べたい。 |
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