１１月１５日に開店したばかりのお店です。『支那そば八雲』の夜営業でやっていた『焼きとり夜雲』に来たことがある方ならご存知の中村氏と千秋ちゃんに会えます。
今日で２回目ですが、前回はカメラを忘れてきてしまいまして（爆）、はじめて写真つきで紹介できます。

お通しはカクテルグラスで美しく供されます（写真左上）。今日は豆腐のだし醤油かけと蕪の漬物。豆腐がおいしくて、しかもだしが薄味で豆腐の甘みが分かる味付け。とてもおいしくいただきました。蕪もおいしい（＾＾）。

せせりとプチトマトの豚肉巻き（写真左下）。千秋ちゃんから「トマトが熱いので気をつけてください」と言われますが、熱々の方がおいしいので火傷しない程度に早めに食べた方がいいと思います。

店内がかなり暗いのに、カメラのＩＳＯを１００固定で撮影してたため、全体的にややブレ気味。ここに載せた他にそり肉もすごくおいしかったんですが、写真が特にブレブレのためなしということで・・・orz。

夜雲でも定番だった椎茸チーズフライ（写真右上）。本来は４個で１人前なんですが、未だリハビリ中につき独りだとちょっと食べ切れないので２個で作っていただきました。相変わらずおいしい。でも今日のは少し小振り・・・これなら４個でもよかったかな（＾＾；。

むね肉のわさび醤油焼（写真右下）。以前はささみを使っていたが、淡白すぎるという指摘や鮮度管理の難しさからむね肉にしてみたそうだ。ただこれだととりわさとあまり違いがないような気がしないでもない。

酒は日本酒も焼酎もなかなかの品揃え。日本酒は「菊姫」のバリエーションがずらり。菊姫ファンの方にはぜひ訪れていただきたいです。
焼酎の中では「蒼い永劫」の割り水がお薦め。割り水とは焼酎を軟水で割って寝かせたもの。これにより単に水で割ったものよりも焼酎と水がなじんで円やかな味わいとなります。料理との相性もよく、食が進みすぎ（＾＾；。

レバー（写真左上）は相変わらずおいしい。鶏肉の仕入先等は以前と変わっていませんが、配送ルート の変更等でより新鮮な状態で提供できるとのことです。

出汁巻玉子（写真左下）。以前の『夜雲』では『八雲』の支那そばのスープを使っていましたが、今回 のために新しくだしの調合を研究したとのこと。
その甲斐あって、以前よりおいしい。玉子のうまさが活きている。以前のもおいしかった が、どちらかというとだしのうまみが勝っていた気がする。この店の出汁巻の方が玉子自 体のうまみをだしが引き出している感じ。これはお薦めできる一品。


串焼・鶏料理 吟 （池尻大橋）
住所 ： 東京都世田谷区池尻2-30-13 ケイビル１Ｆ
電話 ： 03-3421-1010
営業 ： 午後７時〜翌３時
定休 ： 月曜