はりまや （総和町）
2003.3.8(土)
限定ランチ（９００円）
ラーメンとどんぶりのセット。この日は「はりまや特製カレー丼」だったので迷わず注文。ラーメンは塩と醤油から選べるので、塩にした。
通常の塩ラーメンは６００円。はりまやラーメンは自家製肉団子土佐ジロウのミンチ肉がたっぷり入って９００円。
地鶏ラーメン研究会の本部直営店だけに、スープの奥深さ・完成度はさすが。塩味のスープは非常にマイルドで、素材の持つうまみや甘み、香りや風味といったものがじっくりと味わえる。独特な貝類のような（？）玄妙なうまみも面白い。これ、何の味だろう？
醤油も味見したが、全体のバランスや完成度ではこっちが上かも。でも個人的には好みは塩の方だなぁ。
麺は白っぽいストレート麺。最初から少し柔らかめだったが、しっとりとしてこのマイルドなスープになじみ、僕としてはＯＫ････だったのだが、やや伸びやすくて最後の方はさすがに食感に難ありだった。スープを吸った麺のうまさはいいのだが。これなら最初にやや固めにしておいて、変化を楽しめた方がいいかなと思った。
チャーシューは非常に大きいロース肉のもの。しっとりとしていてクセがなくてなかなかうまい。
ネギはいわゆる小ネギをかなり細く刻んだもので、讃岐うどんで使われているものに似ている。スープの風味を邪魔せずに引き立てて効果的だ。
カレーはドロッとして野菜などの具がよく煮込まれている。タマネギ等の甘みが強めに出ているもので、辛さはかなり控えめ。ラーメンとの相性を考慮してなのかもしれないが、個人的には物足りない。確かに辛すぎるのも問題だけど、うまくスパイスを使って香りを印象付けて欲しい気がした。
※「地鶏ラーメン研究会」本部直営の店。
はりまや （総和町）
住所：茨城県猿島郡総和町久能1711-2
定休日：水曜
営業時間：平日11:30～15:00/土日祝11:30～20:30
Category: 15.茨城県, オリジナルカレー, カレー全般 | No Comments »