CURRY BAKA, thank you !

ほうれん草と鶏肉のカレー（９８０円）

ライスがまだ炊けてなくて、サフランライスならすぐにできると言われた。こっちも時間がないものだから、仕方なくそれに。もともとサフランライスって基本的には好きじゃない。もちろんソースによっては驚くほどの相性を見せることもあるのだが。
楕円形の細長い陶器の皿の左端にサフランライスが盛り付けられている。ぽっこりと丸く半球状の綺麗な形だ。そのさらに左にジャガイモをゆでて鰹節と和えたものが。スリランカならではの味付けだろう。
右側にはたっぷり目にソースの海が広がる。褐色～黄褐色でトロトロ～サラサラでほうれん草の緑色はそれほど目立たない。が、細かく刻まれて綺麗に溶け込んでいる。インドのサグのようにペースト状ではない。味わいも淡白な感じだが、独特の風味は感じられる。
鶏肉は小さめにカットされていて、サラッとしたソースとよく絡んで、なかなかおいしい。
辛さは最初はそう感じないのだが、徐々にじわじわ利いてくる感じ。でももうちょっと辛くても、とは思う。でもスパイスの風味も感じられるし、全体としてもなかなかの味わい。
ご主人はあまり商売っ気がないのか、なんとなく飄々とした印象。本来はゆったりと食事できる空間なのだが、急いでいた僕はイライラしてしまったが……それはこっちの勝手な事情なわけだし……ちょっと反省。

コロンボ （名古屋市営地下鉄 矢場町）
住所：愛知県名古屋市中区新栄1-41-6
定休日：なし
営業時間：11:30～14:00/17:30～22:00

チキン（８５０円）

ここのお勧めは３色カレーセット（１４８０円）だが、今回は数名で行ったのでバラバラに頼んでみることにした。
店内に入るとＴＶチャンピオンのカレー職人王選手権のゼッケンが飾られている。なんとなく（勝手に）親近感を覚える(爆)。ちなみにこのときの優勝は「パク森」だそうだ。
ここのご主人は洋食出身だとか。でも店名は「ガネーシャ」（シヴァ神の息子）……味わいもインド風。この店ではインドの調理法に加えて、ブイヨンを使う。こうして洋食とインド料理のいいとこ取りとなればいいのだが……僕は店を訪れる前からちょっと不安だった。ブイヨンがインド料理のいいところをスポイルする可能性もあるからだ。
食べてみての感想は、その中間というところか。ばっちり決まってもいない代わりに、ダメというわけでもない。うーん……悪く言えばどっちつかずという印象。
もちろんこれは僕の個人的な好みに他ならない。まったく別の印象を持つ人もいるだろう。インド料理はそのシンプルな調理法であっさりした味わいを生み出すものと感じている。とくにスパイスの組み合わせの妙を楽しみたければ、味そのものはシンプルであるべきだ、と個人的には考える。そう考える僕にとって、ここのカレーが中途半端に感じられるのは自明なことなのだ。
とはいえ、その重層的な味作りの手法そのものを否定するわけではない。事実、日本人全般には受けがいいと思われるし、そういう意味では「いいとこ取り」を実現しているかもしれない。

チーズとほうれん草

もうひとつおもしろかったのは、「カレーをフォークで食べる」という試みだ。はじめは「なんのこっちゃ」と思っていた僕も、その味わいの違いに驚かされた。インドの作法である右手だけで食べる感覚に、ちょっと似ていると思ったのだ。
スプーンは唇の形にぴったりと密着するような曲線を持ち、金属の表面を舐め取るように料理を口に入れる。それに対してフォークを使うことで違うのは、一度に取れる量が少ないこと。そしてそれを舐めるのではなく、口の中に「置いてくる」感じ。
こうすることで、料理の味わいをより深くゆっくりと楽しむことができるように思った。これが日本風のカレーにも応用できるかどうかは試していないが、実におもしろい目の付け所だと思う。

ガネーシャ （本山）
住所：愛知県名古屋市千種区東山通1-33 エイブル本山1F
定休日：水曜
営業時間：11:00～22:00(21:30 L.O.)

ナス（９００円）

店名が示す（スリランカの地名）通り、スリランカカレーを出す店。ただし日本人の口に合うようにいろいろと調整してある。
メニューにはカレーではなく「ｋｉｒａｔａ」とある。スリランカ語だそうだ。
他にもカレーラーメンやカレーうどんもある(爆)。でも今日はちょっと見合わせておいた。お金もないし(;＿;)/
つけ合わせをドリンクヨーグルトかシャーベットから選ぶ。僕はヨーグルトの方で。
このカレーは実に個性的だ。ライスの上には揚げたナスが細ぎりでたっぷりと。その上から鰹節もたっぷりと。スリランカではモルジブフィッシュが有名だから、鰹節が合うのは道理だ。そうと分かっていても、実際にこういう形で食べてみると、笑みがこぼれるおいしさ・意外さ・おもしろさ。やるなーという感じ。やられたーという感じ。
辛さは普通・中辛・大辛から選べる。大辛は中辛の倍の辛味スパイスと聞いて躊躇していると、その中間もできるとのこと。これが正解。というか大辛だとヤバかった(^^;。ソースはクリーミィで基本的にはマイルドな口当たり。その中にガツンとした辛さが潜んでいるのだ。スパイスはバランスが取れていて、どれも突出していない。そのあたりもまた和風を感じさせる要因となっている。
ここは基本的に野菜カレーがメイン。それ以外はコロッケカレーなど。ベジタリアンというわけではなく、牛肉コロッケなどもある。
食後ちょっとだけ話を聞いたが、ココナッツミルクも客の好みで加えてもらうことが可能だそうだ。くぅー、知っていれば……。しかしこれはこれで和風のテイストが強く出ておもしろいカレーだった。

ＫＡＮＤＹ （名古屋市営地下鉄 一社）
住所：愛知県名古屋市名東区一社1-47-4
定休日：月曜
営業時間：10:00～21:00

インドカレー（１，０００円）

トマトの風味と酸味がしっかりと利いていて、カレーとしては一瞬「え？」という感覚かも。でも、その独特な感じの奥に、しっかりとした旨味とスパイスの香りを感じる。
チキンは細かく煮込まれたものが時々歯に当たる程度で、量的には物足りないけど、うまい。
ソースは赤に近い赤褐色で、濃度はやや高めの。ソースがやや少な目なので、ライスとのバランスを考えながら食べないと、終盤にソースが足りなくなるかも。でもなぁ、なんか昔より赤い気もするし、濃度ももっととろとろに近くなかったかなぁ。いや、うまいんだけどね。付け合わせの壷漬けがなかなかうまくて、この酸味強めのソースと相性がいいのも見逃せない。
ライスは結構固めに炊き上げてあって、これはこれでいい食感。ただし、これだともうちょっとサラッとしたソースの方が相性がいいようにも思うんだけど・・・まぁ、これはこれ。なんかほっとする味だし、名古屋に来るとやっぱり寄っちゃうんだよなぁ。

ボンベイ （名古屋）
住所：愛知県名古屋市中村区名駅3-28-12 大名古屋ビルB1
定休日：なし
営業時間：11:00～19:00

チキンカシミール（１，２８０円）

壁を見ると、「辛さの度合」という紙が貼ってあって、☆が１～７個ふってある。このチキンカシミールは最高の７個(^^;！　うわぁー、オレに食べれるのかぁ(^^;？　でも、ここまで来て、これを頼まない訳にはいかないぜ。腹を括るぜ(;＿;)/
茶褐色のソースは、思ったよりも濃度の低くサラッとしている。チキンの骨付きもも肉が２本入っている。ライスもソースもやや多め。付け合わせにはパセリと鶏のスパイス団子が１個。
一口食べて・・・う(^^;！　軽くむせるくらい直に辛い。既にビリビリ来てる。でもでもその奥に、スパイスの香り、コク、旨味が隠れていて、辛さと時間差でジワジワと感じる。
ちょっと気になったのが、ソースのコクの中に、なんかフォンドボーっぽい風味を感じたこと。まぁ、インド風・イギリス風を両方出している店なので、互いの要素がクロスオーバーさせているのかも。別に嫌味なほどじゃないし。
それと、チキンがややジューシィさに欠ける気がする。その分、スパイスやソースの浸透が今ひとつで、ちょっと味的に浮き上がった印象がある。でも、全体としての満足度はかなり高い。
そうそう、皿は結構大きめの平皿なんだけど、めっちゃ熱くあっためてある。直に触れないくらい・・・。ライスはドーム型に綺麗に盛り付けてあって、見た目には分からないが、ほぐしてみるとホカホカの熱さだ。これが大辛のソースと絡むんだから、熱々辛々。最後までやっぱり熱々辛々。でも、それがヤミツキの辛ウマだ。栄から近いので、また来るだろうなぁ。

カレーのモリ （名古屋市営地下鉄 久屋大通）
住所：愛知県名古屋市東区東桜1-2-29
定休日：日曜・祝日
営業時間：11:00～14:30/18:00～22:00

カレーうどん（６５０円）

場所柄、夜の方が混んでいる。ここは例の、縦に細長いザル（鯱乃家・若鯱家系）で湯切りをしているので、関係があるのかな。湯きりの動作自体はだいぶ違うけど。
ちょっとタイミングが悪かったのか、うどん自体は少しだけヘタリ気味。それでもまぁまぁのレベル。カレーは、ややクセのある味わいだが、確かにおいしい。ふむふむ、でもこれなら、東京の「でら打ち」（若鯱家直系の「若旦那２１」出身）の方がおいしいなぁ。

うどん錦 （栄）
住所：愛知県名古屋市中区錦3-18-9
定休日：日曜・祝日
営業時間：11:30～13:30/17:00～翌2:00

カレーうどん（７５０円）

名古屋に結構あるチェーン店の１店。若鯱家の極楽店等の直系とは、経営が違うように聞くが、詳細について僕は把握していない。
太めのうどんで、コシというよりは粘りがある。もちもち感がなかなかいい。カレーはやや辛めで、いい感じ。ちょっと粉っぽいところもあって、舌触りが今ひとつだが。でも、チェーンにしてこのレベルとは。名古屋のカレーうどん、やはり恐るべし。

若鯱家 錦店 （栄）
住所：名古屋市中区錦3-12-15 NISHIKIビル1F
定休日：なし
営業時間：11:30～翌3:00(日祝:～22:00)

カレーうどん（６５０円）

若鯱家 極楽本店 （名東区）
住所：愛知県名古屋市名東区極楽3-47
定休日：水曜・第2第4火曜
営業時間：11:30～15:00/18:00～20:00