ぶらうん （熊本市電 熊本城前）
独善的カレーライス（６００円）
別のメニューには「英国風伽哩御版」とあるが、同じもの。裏ごしして滑らかな舌触りにしてあるそうだ。
ライスは皿のほぼ中央にアーモンド型に盛りつけられている。そのライスに半分かかるように、カレーソースが綺麗にかけられ、その反対側には薬味３種がこれまた綺麗にレイアウトされている。薬味はしば漬け・キュウリ・白菜のピリ辛漬け。
ソースに具は入っていない。すべて裏ごしされて溶けこみ、一体となったうまさを構成している。
このソースはまさに洋食の手法によるもので、ほろ苦さと旨味が絶妙にマッチする。甘さはほとんどなく、上品で食べやすいソースに仕上がっているが、物足りなさはない。支那そばとカレーで有名な蓮沼の「インディアン」が近い感じ。
辛さは後半にじわっと口の中に広がるくらい。辛さ的にはもうちょっとあってもいいのだが、全体のバランスではこの辺りがベストなのかも。
喫茶店＆バーで入り口も目立たない。そんな店でこれほどのカレーに巡り会えるとは驚きだ。
ぶらうん （熊本市電 熊本城前）
住所：熊本県熊本市花畑町12-15
定休日：不定休
営業時間：8:30～22:00
This entry was posted on 土曜日, 10月 12th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 10.熊本県, カレー全般. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.