サヴォイ （三ノ宮）
ビーフカレー（６５０円）
三宮駅近くのショッピングモール「センタープラザ」Ｂ１にひっそりとある有名店。カウンターのみの小さなお店で、10席程度しかないので常に満席状態。
黄色が鮮やかなターメリックライスはやや固めで、比較的サラッとしたソースがよく絡む。
ソースは深い褐色でやや赤みがある。味わいから、トマトなどの野菜を多めに使っているためだと思われる。程よい酸味が心地好いのもバランスを向上させている。旨味がぎゅっと濃縮された味なのだが、実に食べやすいのはひとえにこのバランス感覚のなせる技だろう。
牛肉はよく下拵えされていて味わいが奥深い。これをじっくり煮込んであって、形的にはそれ程大きな塊はなく、砕片がたくさんという感じ。だがそれがいい味出してる。
スパイスの風味はなかなか鮮烈で、辛さもじわっとくる。実にちょうどいい。これらすべてのバランスで、サラッと食べさせてくれるさり気なさがいい。それでいてコクが豊潤で奥深く、しっかりと記憶に残る味。
味は実に洗練されているのに、お店の雰囲気は家庭的。この、ホッとするようなところも魅力のひとつだ。
サヴォイ （三ノ宮）
住所：兵庫県神戸市中央区三宮町1-9 センタープラザ東館B1
定休日：第3月曜
営業時間：11:00～19:00(L.O.)
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 07.兵庫県, カレー全般. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.