麦酒食堂 Beer & Bear （心斎橋）
ワンディー先生のグリーンカレー（７００円）
すごく分かりづらい場所にあるので注意。地図で確認しても安心してはいけない。南側から狭い路地へ入っていちばん奥の店だ。
店のコンセプトは「世界と日本のビールと料理のマリアージュ」。生ビールが常に８種類ほどあるのはたまらない。瓶も含めると数十種類、メニューいっぱいに銘柄が並ぶ。またビアカクテルも充実。焼酎とのカクテルはおもしろい。
さてグリーンカレーだが、タイで料理教室を開いていた宮廷料理人のワンディー先生直伝のレシピだそうだ。
グリーンカレーは専門店でもグリーンペーストを使うことが多いが、この店ではハーブやスパイスなどからその日に仕込んで使う。そのため香りが非常に鮮烈で、味わいもインパクト十分。このレベルの味はタイ料理専門店でも、まず味わったことがない。
具材の処理など、全体的なレベルで言えばおいしい店はいろいろあるが、この鮮烈な味わいはすごい。まじめに一所懸命作ると、そして作り立てだと、ここまでできるものなんだ。
また、この店のハーフ＆ハーフ（写真右）はちょっとおもしろい。上下２層に分かれていて、普通に飲むと両方のビールが口に入ってくる。ポストミックス。おもしろーい。
麦酒食堂 Beer & Bear （心斎橋）
住所：大阪府大阪市中央区博労町3-4-9
定休日：不定休
営業時間：16:30～24:00(土 12～23・日祝 12～21)
This entry was posted on 月曜日, 8月 9th, 2004 at 12:00 PM and is filed under 04.大阪府, カレー全般. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.