麻布亭 LINO (白金)
薬膳カレー（１,５００円）
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以前は天現寺近くのマンションの１室で営業していた「麻布亭」という店だった。こちらの「ＬＩＮＯ」は２０００年の頭頃から並行して営業開始。２００１年の５月に「麻布亭」を閉めてこちら１本になったんだそう。人懐っこい髭のマスターが迎えてくれる心地よい空間だ。
店名についている「サラマンジェ」は、ダイニングというような意味のフランス語。ご主人は昔の麻布亭を知る人のために「麻布亭 ＬＩＮＯ」に変えようか、とも言っていた。
自家製のルイボスティとミントシャーベットがセットになっている。ミントは細かい葉も入っていて清涼感がある。
カレーはひき肉たっぷりのキーマタイプ。ソースポットからライスの上に注ぐと、かなりの濃度だ。個人的な好みだが、ソースの濃度はサラサラ～トロトロが好み。特にキーマだと、スープ分がライスにさっと沈むようなのが好み。
でもこれイケる。ドロッとしているんだけど、風味にしつこさがない。スパイスも程よく香り、辛さもちょうどいい。スパイスは「薬膳」というイメージではなく、よくこなれてバランスが取れている。甘味は少なく、微妙な酸味が程よく食欲を刺激してくれる。
この店には他にホワイトカレーや和風カレーなどもあるので、一通り食べてみたい。
いつもあるとは限らないが、食後にはプディング（６００円）もお薦め。口当たりはやや固めだが、滑らかでおいしい。カラメルソースの深みのある甘さが口いっぱいに広がる。
また、酒類もなかなか充実しているので、次回はぜひ夜行ってみたい。
※ご主人からメールをいただきましたので、追記させていただきます。
・ホームページアドレス
http://www5e.biglobe.ne.jp/~azabutei/index.html
・薬膳カレーのインターネット販売を開始いたしました。
＊多くのお客様からの「家族にも食べさせたい」「持ち帰りしたいんだけど」と言う声、そして療養中の方々からの「病気の改善に役立てたい」等という声をいただき、お客様からの声にどうにかお応えしたい。より多くの方々に賞味していただきたい。何とかして味と風味を変えずに保存する方法は無いものか？ そんな気持ちから2000年5月よりレトルトパックの実験を開始しました。
そしてついに2001年2月に“ホットパック”という手法を使って1カ月冷蔵保存してもお店と同じ味を出すことに成功し、ようやく皆さまにお届けできる準備ができました。
麻布亭 LINO (白金)
住所：東京都港区白金5-10-10
定休日：火曜
営業時間：11:30～15:00/18:30～23:00
This entry was posted on 水曜日, 9月 18th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 01.東京都, カレー全般, 港区. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.