The KARI （新橋）
ビーフ（８５０円）
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メニューに「辛口」とあるとおり、かなり辛い。一般的に言えば「大辛」くらいが妥当かと思う。チキンもあり、こちらは「やや辛口」と書いてある。
新橋という場所柄、サラリーマン向けの洋風カレーの店かと（勝手に）想像していた。ところがところが……ビシッとスパイスの利いた辛口カレー。しかもホールスパイスがしっかりと主張していて、南インドを思わせるワイルドさだ。
ソースはトロトロからサラサラ寄りのもので、やや赤みがかった褐色。油は適度にあり、しっかりとしたコクがある。
ビーフはぶつ切りのものがゴロゴロと入っていて食べ応えがある。柔らかく煮込まれていて、煮崩れかけている部分もあって形がバラバラなのが逆にうまそうだ。
独特な匂いがあり、不思議とマトンを思わせるのだが……油が違うのだろうか（ギーを使っているとか）？
ビーフの食感も独特で、一般に想像されるようなビーフカレーとはだいぶ異なると思う。
スパイスはクミンやベイリーブズがホールで見える。それとブラウンマスタードシードも浮かんでいる。それ以外にも微粉末のスパイスがソースに混ざり合い、かなり刺激的でワイルドな風味を出している。
付け合せにジャガイモが添えてあるが、粉吹芋のように炒め煮にしてある感じ。しかもクミンをはじめスパイスが利いていてうまい。それに辛いソースとの相性もいい。
カウンターのみの店内は満席で、みんな常連のようだ。確かにこりゃ病み付きになる。場所も新橋の中心からはかなり外れている穴場的スポット。
このレベルの店があまり話題にならないのは不思議だが、店は小さいし「人に教えたくない店」なのだろう。
チキン（７５０円）
ビーフほどではないが、これも結構な辛口。ソースの基本的な味わいは同様だが、仕込みは別なのだろうか？ ビーフよりちょっとだけ赤みが少ないような気もしたが。
チキンはもう少しジューシィな方が好みだが、これはこれでコクと弾力があってうまい。ソースがサラッとしているので、肉をほぐして浸して食べると実にうまい。
ここはどれもレベルが高いので、また別のメニュー（野菜とキノコのカレー等）もぜひ食べてみたいと思う。
The KARI （新橋）
住所：東京都港区新橋5-31-7
定休日：土曜・日曜・祝日
営業時間：11:30～14:30
This entry was posted on 火曜日, 1月 14th, 2003 at 12:00 PM and is filed under 01.東京都, カレー全般, 港区. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.