baka::ramen

ラーメン（600円）
京都の友人に連れていってもらった店。おすすめは味噌！とのことだったけど、醤油もうまいとのことだったので、やっぱり醤油にしてしまったw 味噌が嫌いという訳じゃないけど、それだけ醤油が好きということで(汗

スープはややあっさりめに感じますが、しっかりとコクがあって満足感があります。最初から胡椒がかかっているのは好みが分かれるとは思いますが、特に気にはなりませんでした。
普通のラーメンにしたんですが「チャーシューメンか！」と思うほどたくさん入っています。スープの中からも現れますw

しかも京都でよく見る薄切りタイプではなく、厚さ2～3ミリあって、しかもしっとりとしていて美味しい。友人によるとチャーシューメンにするとライスを食べ切ってもまだまだあるとのこと。
全体として満足度が高かったので高評価です。何度でも食べたくなるような一杯でした。

左の店舗写真、ぱっと見、営業中に見えますか？w いやそりゃ「営業中」って書いてはあるけど。やってる感じが全然しなかったw
中華そば 一番星 (京阪･藤森)
京都府京都市伏見区深草飯食町781-16
075-641-6373
11:30～21:00
木曜定休
※本店が左京区にあるようです。ぜひ行ってみたいです。

東京ラーメンショー2010に関する記事は「莫迦ブログ」の方に書きました。5日間すべてに行きましたので、それぞれの記事をご覧ください。
ただし初日はフードファイト参加のため、味についてはほとんど書いてません。そんな中、函館のラーメン次郎長はしみじみと美味しかったなあ･･･。

11月3日（1日目）
・せたが屋×中本×一風堂　三強タッグ
・函館 ラーメン次郎長　塩ラーメン
・栃木 花の季　日光赤おろち
・田中商店×めん徳二代目つじ田　博多味噌ラーメン
・新潟麺魂伝承会　背脂濃味噌らぁめん
・浪花食い倒れ五人衆 まこと屋　牛醤ラーメン

11月4日（2日目）
・豚の骨×無鉄砲　豚にぼ
・花の季　日光赤おろち
・冨士屋 with きび桃太郎外伝　中華そば

11月5日（3日目）
・麺家いろは　富山ブラック2010氷見煮干
・滋賀拉麺維新会　淡海クラシック
・富良野 とみ川　石臼挽き中華そば
・TETSU×Keisuke REVOLUTION　伊勢海老煮干そば

11月6日（4日目）
・秋田成ト会　濃厚どんぶり
・一風堂×蒙古タンメン中本　黒辛味噌豚骨
・五福星　杜の都のしおラーメン
・新潟麺魂伝承会　背脂濃味噌らぁめん
・多摩組　しゃもX～多摩組Ver～

11月7日（5日目）
・彩岩　味噌焦がしらーめん
・信州麺友会　極濃極太極旨味噌麺
・北陸ラーメン博　甘エビラーメン北陸2010
・高田馬場ラーメン組合　馬場麺
・らぁめん元　塩らぁめん

シェアしないで23杯食べたヲレって･･･食べ過ぎ？w

鶏丸塩味（790円）

鶏出汁専門？のラーメン店です。基本メニューは醤油味の鶏丸一本なんですが、初来店なのについつい塩味にしてしまいました（汗）。あと、チャーシューは鶏と豚から選べます。
鶏白湯のスープで、最初こそ抑えめに感じた味付けも、徐々にじんわりと旨みが感じられて実にいい感じ。そうそう、鶏本来の美味しさを活かすなら、これくらいの味付けがベストですね。麺もいい歯切れでこのスープとよく合っていて好みで、全体として高評価♪

魚介出汁と合わせた魚丸ダブルというメニューや中華そばも気になるし、また来たいと思います。

丸千茶寮（五反田）
東京都品川区東五反田3-19-3
03-6450-2955
11:30～15:00 / 18:00～22:30
日曜定休

※今月中旬から麺を変えるみたいです。

特製ワンタンつゆSOBA（850円）

三軒茶屋に八雲出身の店がオープンしたと聞いて、すぐに駆けつけました。
八雲と同様に黒だし・白だし・ミックスが選べます。ここはやっぱり、八雲でもいちばん好きな白だしで。
わ。おいしい。複雑で奥深い味わい。白だしにキレを求める人には微妙な気もするけど（実際ぼくも一瞬戸惑った）、それを凌駕する味わいだと思います。具もいいし。ひとつ難点を言えば、少しスープがぬるかったかな。

牛スジカレーセット（＋350円）

こっちも好み♪ 結構辛いので、強くない人は注意した方がいいかもｗ
基本的には家庭風の味付けに近いんだけど、牛スジは美味だし、ソースも少しほろ苦さがあって深みを感じるもので、これは結構好みの味。
それに、この味がラーメンのスープと相性がいいんだなー。少しだけインデアンのセットを思い浮かべました。

場所は地元じゃないと少し分かりにくいかも。日本酒好きには赤鬼の隣で通じるけどｗ

入り口が正面ではなく左側の壁沿いにあるので注意。まあ、目立つ赤い矢印のとおりに行けばいいだけ。ただ、靴を脱ぐので穴の開いた靴下には気をつけよう！ｗ

笑’z（三軒茶屋）
東京都世田谷区三軒茶屋2-15-3
03-3424-7402
11:30-13:30 / 18:00-翌3:00（なくなり次第終了）
※営業時間変更の可能性あり
不定休

中華そば（750円）

かなり久し振りに来てみましたが、すっかり名店の雰囲気ですね。味もそうですが、スタッフの動きのシャープさにそれを感じます。
スープはもちろんおいしいですが、個人的にはどうしても麺の美味しさに注目してしまいます。具のひとつひとつも細やかな神経の行き届いた仕上がりで、全体として満足できました。

焼餃子（500円）

二人だったので餃子も。皮がもっちりしたタイプでジューシィでおいしい♪ ビールのアテにいいです。

中華そば すずらん（渋谷）
東京都渋谷区渋谷3-7-5 大石ビル1階
03-3499-0434
11:30-15:30 / 17:30-23:00 （スープ切れ終了）
日祝休

青島ラーメン 700円

長岡にある『青島食堂』の東京支店で、2009年7月オープン。もともと好きな店なので、あの味がこんな近くで食べられるなんて素敵過ぎる。

濃い醤油ダレの味と適度な油分がスープに深いコクを与えている。本店では少し塩辛いかな？とも思ったが、これはベストな状態。生姜はもう少し効いていてもいいかな？とも思ったけど、全体としてのおいしさはまさに好みにぴったり。というかずっぽし。

チャーシューは薄切りのものが多めに入っていて、名脇役という感じで個人的には好き。味付けはやはりタレが染みた感じで、スープに馴染む。

あと、ナルト乗ってるラーメンって好きなんだよなー。某氏から「向きが反対だ！」とのツッコミを受けそうではあるけど（笑）。

青島食堂 （秋葉原）
東京都千代田区神田佐久間町3-20-1 大杉ビル1F
03-5820-0037
11:30～15:00頃 夕方～19:00 （現在は昼のみ？）
火曜定休

鶏だし塩らーめん 780円（税込819円）
油をあっさり・ふつう・こってりから選べるので、あっさりで。

澄んだスープに細縮れ麺が泳ぐ美しい一杯。一口目はやや塩気を強めに感じたが、鶏のいい出汁が出ていて好印象。
チャーシューもおいしいし、繊細なスープを壊さない。玉子も黄身がスープに流れたりしない適度な柔らかさ。

強いて言えば、繊細でいい出汁が出ているので、もうほんの少しだけ塩気が薄いと好みにぴったり・・・なんだけど、たぶんぼくが薄味好きすぎると思われる。ぼくの好みに合わせると流行らないのは明らかなので以下略（＾＾；

ランチはラーメン以外に定食類も結構充実しています。

麺と酒の肴 葉彩人 -HAYATO- （都立大学）
東京都目黒区八雲4-5-4
11:30～14:00 / 17:00～24:00 (L.O.23:30)
日曜定休

都立大の駅からは坂を上ってパーシモンホールのすぐ先。

8月20日（金） 馬橋にあった名店「ひがし」が、元の店の割と近く（隣駅の新松戸）で復活！だそうです。いやー、楽しみすぎます。今からもうウキウキしてます。

あのラーメンが！ あのチャーハンが！ あああ・・・20日が待ちきれないー

らーめん超ひがし 皐月
松戸市新松戸3-136
11:30～16:00 / 18:00～22:00
火曜定休（祝日の場合は翌水曜）

冷やしソバ（780円）
冷やしラーメンかと思ったら、冷やし中華だった（爆）。確かに店頭の写真もスープが少ないと思ったよ（この器浅く見えるけどラーメン丼）。でも・・・実は冷やし中華も大好物。しかもこの夏はじめてだし。無問題。
しかもこれ・・・レベルが高い。流石はかづ屋。胡瓜は極細の千切りでほんの微かに茗荷の風味。チャーシューはかづ屋らしいローストタイプでうまいうまい。さらには甘酢には鰹の風味が香る。満足。

支那ソバ（600円）
店主は仕事がとても丁寧で好感が持てる。ちょっと神経質そうな感じではあるけど。あっさり味の澄んだスープだが、ダシがしっかりとしており、脂分も程よくあり、おいしい。魚系の香りとダシ、鶏の風味、かなり好きな味だ。揚げニンニクが置いてあり、これもおいしいのだが、せっかくのバランスが崩れるので最後に入れた方がいい。麺は黄色いほぼストレートの中～中細麺で、ウェーブがかかっている。加水率がやや低めで、噛み応えがあり、なにより麺自体がおいしい。
チャーシューはモモ肉のスモークタイプで柔らかく、ジューシィでなかなかいい。
全体的に非常にバランスがいい。個人的に大好きな店。

つけそば（700円）
スープの器の方にはシンプルにスープとネギのみ。魚系のダシの香りが食欲をそそる。麺は黄色いほぼストレートの細麺でややかため。つけめんの麺としては、結構かたい部類だろう。陶器製のスープ差しは、麺のすぐあとに出される。
麺の器の方に、細切りのチャーシュー、メンマ、煮椎茸、海苔が入っている。まず、麺だけをつけだれに浸して食べる。どの味も突出しておらず、マイルドでうまい。魚のほかには、鶏の風味をより強く感じる。次にチャーシュー、メンマ等をスープに入れて麺と共にかき込む。うまい。チャーシューの脂が程よく全体に馴染んで、あっさりした中にインパクトを加えている感じ。
チャーシューはスモーク風味で、細切りなので、どの部位か判別が難しい。味的にはロースだと思うのだが、脂身が多いのでバラ肉なのかも知れない。（ただ、ラーメン、チャーシューメンに入っているチャーシューは、それぞれモモ肉、肩ロースなので、多分、肩ロースのものと思われる。）
麺を食べたあと、つけダレをスープで割る。あっさりしているが、ダシの旨味とコクがあり、適度な脂分もあって非常においしい。あっさり系のつけそばとして、無類の完成度といっていいと思う。

チャーシューワンタンメン（1,200円）
この店では、ついこれを頼んでしまう。やっぱりうまいなぁ（しみじみ）。ただ疑問がひとつ。支那そばとワンタンメンの差額 250円、支那そばとチャーシューメンとの差額 300円、ならばチャーシューワンタンメンは 1,150円なのでは？(^^;
組み合わせて安くなるのは普通だと思うが、この、50円高いという、その理由はどこにあるんだろう・・・。謎だ。

チャーシューメン（900円）＋ゆで餃子（500円）
この店のチャーシューメンは、支那そばとは違い、チャーシューにロース肉を使用している。支那そばのモモ肉チャーシューも悪くはないのだが、このロース肉チャーシューは非常においしい。
ただ、個人的にチャーシューメンというものが、バランス的に好きではないので、支那そばでこのチャーシューならなぁ・・・と思うのだが、それは仕方のないこと（泣）
ゆで餃子は、ゆで上げた餃子にネギがかかっているもの。皮が厚くてもちっとしていて好み。

支那ソバ かづ屋 （目黒）
住　　所:目黒区下目黒3-6-1
電話番号：03-3716-1894
定　　休:火曜
営業時間:11:00～15:00/17:00～翌3:00

冷やし軍鶏白湯麺 梅風味 （900円）
あああ。わさび風味の感想も書いてない・・・（爆）。

冷やし軍鶏白湯麺 わさび風味 （850円）
うまかった！ やられたって感じ。詳しい感想は後ほど書きます。


軍鶏白湯麺 （750円）
鳥チャーシュー（もも・むね）九条ネギ、メンマが入る。鶏の旨みのしっかり出たスープに九条ネギが好相性。メンマは長い手裂きタイプで、絶妙な歯応えを残しつつ柔らかで味もいい。
焼酎が充実していて、メニュー以外にもその日のおつまみが何品かあるので、いつ行っても楽しめる。ご主人も気さくで話し好きだし、混んでなければ（早めの時間がおすすめ）楽しく飲んで、締めにラーメンという理想的な店。
この日も焼酎を飲み過ぎて（爆）、ラーメンに関しては正確な評価はできない状態なので・・・近いうちの再訪は必至。でもやっぱり飲んでしまうと思うので、この状態は永遠にループするのか？ｗ

麺屋 臥龍 （三軒茶屋）
東京都世田谷区三軒茶屋1-35-3
03-6421-6466
18:00-24:00 （日祝12:00-14:30、18:00-21:00
火曜定休