ラーメン・支那風（500円）
白河の「とら食堂」で修行したご主人の店。麺はすべて手打ち。
この「ラーメン」麺少な目のメニュー。と言っても 150ｇもある。通常の中華そばや支那そばは 185ｇの麺を使う。
支那風というのは、東京向けにタレに魚ダシを加えているとのこと。支那そばも同様。麺は手打ちの太麺で、黄色くコシが強い。ちぢれが強くてスープをよく絡め、これはおいしい麺だなぁ。
スープは醤油が前面に出たタイプだが、コクが深く、なかなかおいしい。麺とのバランスもあって、好みの味だ。
チャーシューはロース肉（？）の脂を落とした感じで、多少のパサつきはあるものの、しっとりとしていておいしい。やや小さめだが２枚入っている。
この店はやはり麺。でも、スープもなかなか奥深く、いつの間にか飲み干している。さり気なくうまい、という感じ。
中華ざる（600円）
この手打ち麺、水で締めるとまた、さすがのうまさ。いやぁ、麺はとにかくめちゃうま。上には刻みのりがかかってくる。
スープは小さめの器で出される、温かいもの。酸味と醤油がかなりキツく、ちょっと立ちすぎ。中にはチャーシューの脂身部分の切り落としと、メンマ、ネギが入る。なんぼなんでも、味が尖りすぎだと思うけどなぁ。麺がこれだけうまいんだから、もう少し麺を活かす方向がいいと思うんだけど・・・。スープが同時に出されるので、いきなり割ってしまうのも手だな。バランスはあまり改善されないけど、麺はそれなりに楽しめるかも。
|