baka::ramen

中華そば (800円)
いろいろあった2011年。9月からカレー食べ歩き復活に伴い、ラまで復活の今年の後半。その〆のラーメンはこれに決めました。がんこ家元の作る｢中華そば｣！
見た目的には昔懐かしい中華そば。それでもやっぱり｢がんこ｣な一杯。
赤いメンマはいつ以来だろう。来集軒で食べた切りかなー。チャーシューはもも肉でやはり縁が赤い。うーん、ノスタルジー。

中華そば (700円)
結論から言うと･･･うまい。めっちゃ好み。

麺は結構固め。もう少し柔らかい方が好みかも…。そして一口目に思ったのは、ぼくには少し濃すぎるかな？と。
しかーし！ 麺とスープの、この組み合わせが実は絶妙。前言撤回。気がつけばあっという間に丼は空になっていた。
チャーシューは見ての通りで、食べる前から既に美味しそう。厚手だが柔らかく、スモーク風味も好み。メンマも丁寧な仕上げ。まったく隙のない一杯と言えるだろう。

中華蕎麦 蘭鋳 (方南町)
住所：東京都杉並区堀ノ内2-13-13
電話：03-6319-1045
営業時間：それぞれスープ切れ終了
　平日 12:00～14:00/18:00～21:00
　土曜 12:00～15:00
定休日：日曜･祝日

店の外観も雰囲気のある佇まいで、実にいい感じ。

琥珀（700円）
琥珀とは醤油ラーメンのこと。現在｢珀(塩)｣は線で消されてますが、開発中とも聞きます。他にチャーシュー丼(300円)。
新店でありながら既に完成度はかなり高く、スープは非の打ち所が無いと個人的には思います。ただそれ以外にはいくつか不満点もありますが、これは個人の好みによるところも大きいことを予め断っておきます。
麺は低加水の中細ストレート。見た目からもっと歯切れのいいものを想像したのだが、意外とニチャっとした食感。ぼくは割と好感触だったけど、好みが分かれるかもしれない（実際、偶然いっしょになった友人は｢やや苦手｣と評していた。）
チャーシューは厚めでやや噛み応えがありました。ネットで見ると｢崩れるくらい柔らかい｣という感想も見られるので、ブレなのか試行錯誤中なのか。この固さだと半分の厚みにした方がいいと思ったけど。それと味付けがやや濃い目なので、これもスープの邪魔になるとも感じたり。
表面にある白いものは玉ねぎ。甘みと食感の妙を与えていて、これは結構好みかも。これを八王子系と評する人もいるが、ぼくは違うと思うなー。
美味くて将来性も感じたので、逆についつい不満点ばかりを論ってしまったけど、また行きたい店であることは間違いないので誤解のないように。

楽観 (六本木･広尾)
住所：東京都港区西麻布1-8-12
電話：080-4465-6667
営業時間：11:30～15:00/17:00～20:00（スープ終了まで。土曜は昼のみ）
定休日：日曜･祝日 ※不定休あり

中華そば（750円）
とにかく最初に、見た目が実に美味しそうです。こういった端正な顔のラーメンで美味しくなかったことはまずありません。
メンは細めのストレートで、移転後に特に変わった点だと思われます。店の奥には製麺所があり、その前には｢かちどき製粉｣の小麦粉の袋が積まれています。
関東の感覚からすると少し柔らかめかもしれないけど、柔麺好きには実にちょうどいい茹で上がりです。
メンマも美味しい。チャーシューは金華豚で脂身多めのもの。

確かに質のいい脂ですが、個人的には脂の部分はあまり好きじゃないかなー。
全体的としては実に好み。塩そばも、焼干し醤油そばも、金華豚旨みそば(汁なしのまぜそばなら豚の脂身が活きると思う)も気になるし、ぜひまた訪れたいと思います。

玉子かけ御飯（380円）
比内地鶏の玉子はやっぱり美味しいなー。醤油も立ち過ぎず全体として濃厚だけど優しい味わい。中華そばと両方食べると少し高すぎる印象だけど。

外観からも｢ここは美味しいラーメンを出すに違いない｣オーラが漂っていますね。実に素敵な店構えです。

カドヤ食堂 (大阪市営地下鉄･西長堀)
大阪府大阪市西区新町4-16-13 キャピタル西長堀1F
11:00～15:00 / 18:00～22:00
火曜定休

ラーメン（600円）
京都の友人に連れていってもらった店。おすすめは味噌！とのことだったけど、醤油もうまいとのことだったので、やっぱり醤油にしてしまったw 味噌が嫌いという訳じゃないけど、それだけ醤油が好きということで(汗

スープはややあっさりめに感じますが、しっかりとコクがあって満足感があります。最初から胡椒がかかっているのは好みが分かれるとは思いますが、特に気にはなりませんでした。
普通のラーメンにしたんですが「チャーシューメンか！」と思うほどたくさん入っています。スープの中からも現れますw

しかも京都でよく見る薄切りタイプではなく、厚さ2～3ミリあって、しかもしっとりとしていて美味しい。友人によるとチャーシューメンにするとライスを食べ切ってもまだまだあるとのこと。
全体として満足度が高かったので高評価です。何度でも食べたくなるような一杯でした。

左の店舗写真、ぱっと見、営業中に見えますか？w いやそりゃ「営業中」って書いてはあるけど。やってる感じが全然しなかったw
中華そば 一番星 (京阪･藤森)
京都府京都市伏見区深草飯食町781-16
075-641-6373
11:30～21:00
木曜定休
※本店が左京区にあるようです。ぜひ行ってみたいです。

特製ワンタンつゆSOBA（850円）

三軒茶屋に八雲出身の店がオープンしたと聞いて、すぐに駆けつけました。
八雲と同様に黒だし・白だし・ミックスが選べます。ここはやっぱり、八雲でもいちばん好きな白だしで。
わ。おいしい。複雑で奥深い味わい。白だしにキレを求める人には微妙な気もするけど（実際ぼくも一瞬戸惑った）、それを凌駕する味わいだと思います。具もいいし。ひとつ難点を言えば、少しスープがぬるかったかな。

牛スジカレーセット（＋350円）

こっちも好み♪ 結構辛いので、強くない人は注意した方がいいかもｗ
基本的には家庭風の味付けに近いんだけど、牛スジは美味だし、ソースも少しほろ苦さがあって深みを感じるもので、これは結構好みの味。
それに、この味がラーメンのスープと相性がいいんだなー。少しだけインデアンのセットを思い浮かべました。

場所は地元じゃないと少し分かりにくいかも。日本酒好きには赤鬼の隣で通じるけどｗ

入り口が正面ではなく左側の壁沿いにあるので注意。まあ、目立つ赤い矢印のとおりに行けばいいだけ。ただ、靴を脱ぐので穴の開いた靴下には気をつけよう！ｗ

笑’z（三軒茶屋）
東京都世田谷区三軒茶屋2-15-3
03-3424-7402
11:30-13:30 / 18:00-翌3:00（なくなり次第終了）
※営業時間変更の可能性あり
不定休

中華そば（750円）

かなり久し振りに来てみましたが、すっかり名店の雰囲気ですね。味もそうですが、スタッフの動きのシャープさにそれを感じます。
スープはもちろんおいしいですが、個人的にはどうしても麺の美味しさに注目してしまいます。具のひとつひとつも細やかな神経の行き届いた仕上がりで、全体として満足できました。

焼餃子（500円）

二人だったので餃子も。皮がもっちりしたタイプでジューシィでおいしい♪ ビールのアテにいいです。

中華そば すずらん（渋谷）
東京都渋谷区渋谷3-7-5 大石ビル1階
03-3499-0434
11:30-15:30 / 17:30-23:00 （スープ切れ終了）
日祝休

青島ラーメン 700円

長岡にある『青島食堂』の東京支店で、2009年7月オープン。もともと好きな店なので、あの味がこんな近くで食べられるなんて素敵過ぎる。

濃い醤油ダレの味と適度な油分がスープに深いコクを与えている。本店では少し塩辛いかな？とも思ったが、これはベストな状態。生姜はもう少し効いていてもいいかな？とも思ったけど、全体としてのおいしさはまさに好みにぴったり。というかずっぽし。

チャーシューは薄切りのものが多めに入っていて、名脇役という感じで個人的には好き。味付けはやはりタレが染みた感じで、スープに馴染む。

あと、ナルト乗ってるラーメンって好きなんだよなー。某氏から「向きが反対だ！」とのツッコミを受けそうではあるけど（笑）。

青島食堂 （秋葉原）
東京都千代田区神田佐久間町3-20-1 大杉ビル1F
03-5820-0037
11:30～15:00頃 夕方～19:00 （現在は昼のみ？）
火曜定休

鶏だし塩らーめん 780円（税込819円）
油をあっさり・ふつう・こってりから選べるので、あっさりで。

澄んだスープに細縮れ麺が泳ぐ美しい一杯。一口目はやや塩気を強めに感じたが、鶏のいい出汁が出ていて好印象。
チャーシューもおいしいし、繊細なスープを壊さない。玉子も黄身がスープに流れたりしない適度な柔らかさ。

強いて言えば、繊細でいい出汁が出ているので、もうほんの少しだけ塩気が薄いと好みにぴったり・・・なんだけど、たぶんぼくが薄味好きすぎると思われる。ぼくの好みに合わせると流行らないのは明らかなので以下略（＾＾；

ランチはラーメン以外に定食類も結構充実しています。

麺と酒の肴 葉彩人 -HAYATO- （都立大学）
東京都目黒区八雲4-5-4
11:30～14:00 / 17:00～24:00 (L.O.23:30)
日曜定休

都立大の駅からは坂を上ってパーシモンホールのすぐ先。

小ラーメン（500円）
超々久し振りのメグジ。しかも目黒で焼肉食べた帰りに５人でハシゴ。いくら焼肉が少なめだったとはいえ、このハシゴは普通はありえない（爆）。肉食べてきたから小豚にはしなかったけどｗ
ニンニクなし、カラメ、アブラで。クセでついカラメと言ってしまったけど、そうだった、ここはデフォでも結構カラいんだっけ（爆）。でもその分、つけ麺感覚で麺をわしわしと食べる感覚。そして瞬殺ｗ。とはいえ久々の一杯を十分に堪能した。

小豚（600円）
三田二郎よりは50円程高いが、それでも安い。三田よりは初心者向きと言えるかも。飽くまで好みだとは思うが。そうは言っても十分に「二郎」である。
個人的には、結構気に入っている。「二郎」でありながら（笑）、割とバランスよく食べやすい、という印象。

大ラーメン豚Ｗ（800円）
「大ダブル」はなかなかの食べ応え・・・だが、赤羽の普通くらいではある（笑）。今日も「野菜カラカラアブラ」で、おいしく完食。最後の方、さすがにスープがしょっぱかったけど、ついつい勢いで飲んじゃったじゃないか orz。

ラーメン二郎 （目黒）
住　　所:目黒区目黒3-7-2
電話番号：03-3793-2785
定　　休:水曜
営業時間:12:00～14:00/18:00～22:00