baka::ramen

中華そば（500円）
麺が超やわやわだった。みんなこうなんだろうか？
スープは見た目、脂も層になっているし、いかにも濃そう。しかし驚くほどさっぱりしている。少し物足りないほど。
チャーシューは脂身が多めながら、おいしいバラ肉のもの。
具は他に、梅の花型のカマボコ、青ネギ、メンマ。
全体的には、うーん。想像していなかった味。なんか味にばらつきがありそうなので、もう一度くらい行ってみて、評価したい。

中華そば・味濃い目麺かため（500円）
前回、麺がやわやわで、味も少し物足りなかったので、「麺かため、味濃い目」にしてみた。
これは見た目からして、全然違う。スープは真っ黒。麺は透明感がまったくなく、細くていかにも固そう。実際「味、こー！麺バリカタ！」。これは行きすぎじゃないかなぁ。この中間位のがよかったなぁ。前回がたまたまで、今回ふつうに頼めばよかったのかもしれない。あぁ、また行かなきゃだめなのかな。
でも、スープもそこまでしょっぱいわけではなく、のども渇かなかった。麺もあまりの変わりように驚いたが、そこそこおいしくいただいた。
それでも、僕にとってのベストコンディションとは言い難いわけで。次こそなんとか。

井出商店 （和歌山）
住　　所:和歌山市田中町4-84
電話番号：0734-24-1689
定　　休:木曜
営業時間:15:00～翌2:00(土:～翌3:00)

中華そば（550円）
チャーシューがかなりダメ。それを除けば、おいしい。
麺は黄色いストレートの中～中細で、柔らかめだが、まぁ許容範囲。それよりも多加水っぽい食感の方が気になってしまった。
スープはかなりコクの強い茶色のもので、ほんの少し濁っている程度。胡椒が振ってある。
チャーシューはロースとバラと１枚づつだと思うが、どちらもエグ味が出ていてダメ。特にロースはごまかしがきかない分、よりまずく感じた。
この店は、もう、スープだけで持っている感じ。全体として、これで「うまい」と思わせるんだから、逆に、大したスープだと言えるだろう。さすがというか不思議というか。

丸高アロチ本店 （和歌山）
住　　所:和歌山市友田町2-50
電話番号：0734-32-3313
定　　休:日曜
営業時間:17:30～翌3:00

中華そば（480円）
有名な「丸三」とは別の店。
割と澄んだとんこつ醤油で、色は濃い目。ややしょっぱさが勝っている。
バラ肉のチャーシューはまぁまぁ。メンマがすごく細かい。
麺は黄色い中麺で、かなりかため。

まるさん （和歌山）
住　　所:和歌山市西高松1-9
電話番号：
定　　休:日曜・祝日
営業時間:11:00～24:30(中休みあり)

中華そば（600円）
薄茶色のスープ。結構濃度がある感じで、やや白濁している。見た目、脂が多そうだが、実際はさっぱりしている。
麺はやや多加水の黄色い中華そばで、やや柔らかめ。このスープならもっと少加水の麺の方が合うような気もする。とにかく、この麺では弱いような気がする。
チャーシューはバラ肉の厚みのあるものが２枚と、ロースの切れ端のような小さいものが２枚。どちらもおいしい。うん。うまい。
食べ進むにつれて、胡椒の辛味がだんだん余計なものに感じる。一口目の感じでは、こしょうも悪くない相性だと思ったので、もっと少量ならスープを楽しめそう。
あと、食後に口の中が、調味料の後味のような感じだったが、スープに魚の風味も感じられるので、きちんと魚系のダシをとった結果かもしれない。

丸繁 （和歌山）
住　　所:和歌山市黒田117
電話番号：0734-73-0190
定　　休:月曜
営業時間:12:00～13:00/18:00～翌2:00

中華そば（550円）＋あせ巻すし（100円）
うーん、ごくふつうの中華そばだなぁ。スープも単体で際立っているわけでもないし、モモ肉のチャーシューは今ひとつだし。
まぁ、全体のまとまりという意味では、完成度は高いと思う。思うけど、うまい、と言うほどではないように思う。
麺はやや白っぽい細めのストレート。この麺の歯触りはなかなかいい。メンマは自家製の、味のよく染みたもので、これもなかなか。

丸宮 （和歌山）
住　　所:和歌山市毛見1130
電話番号：0734-45-4881
定　　休:月曜
営業時間:11:00～15:00/17:00～翌1:00(日祝:11:00～翌1:00)

中華そば（500円）
多少角のある醤油のコクと、少量の胡椒がスープをビシッと引き締めて、中華そば！と主張している。
麺は黄色いストレート太麺で、歯ごたえがもちっとしていて、とてもおいしい。
チャーシューは小さく薄く、エグ味も出ていて、今ひとつだが、４～５枚のっていて、アクセントにはなっている。その他に千代巻×２と青ネギ。
全体的には、とてもバランスがよくて好み。チャーシューがもう少しまともならなぁ。

丸京 （和歌山市雑賀町）
住　　所:和歌山市雑賀町120
電話番号：0734-23-5754
定　　休:木曜
営業時間:11:00～14:00/16:00～21:00

中華そば（500円）
のれんの横に「かたやま」と書いてある。
最初から胡椒利きすぎなのが、個人的にはちょっと苦手。でもさっぱりしていておいしい。
チャーシューはバラ肉の厚みのあるもので、柔らかくておいしい。
麺はストレートの中麺で、ゆで加減はふつう。
スープは鶏ガラと豚骨で、鶏が多め。店に入った瞬間は、ショウガの匂いがきつかったが、スープでは気にならなかった。
ひとつ間違えると、何の変哲もないものになるところを、いいバランスでまとめている、そんな味だと思う。

丸善 （和歌山）
住　　所:和歌山市柳丁18
電話番号：0734-23-3176
定　　休:日曜・祝日
営業時間:11:00～21:00

中華そば（550円）
うまいやんかぁ。チャーシューはモモの脂身の多い部分で、とても味がいい。
麺は黄色く、平打ち気味の細麺で、ややかための茹で上げ。これもいい。
スープは結構黒っぽく、しょっぱそうだが、実際は風味豊かでさっぱり味。
麺、スープ、チャーシューのバランスがとてもよく、かなり気に入ってしまった。

まるやま本店 （和歌山）
住　　所:和歌山市小松原6-1-13
電話番号：0734-23-6071
定　　休:月曜(祝日のときは翌日)
営業時間:11:00～翌3:00

中華そば（500円）
真っ黒なスープにびびる。が、飲んでみるとさっぱりしている。しょっぱくもない。メンマも真っ黒になっているが、程よいかたさと味付けで、なかなかおいしい。
チャーシューは脂身の多いバラ肉のものだが、さっぱりしたスープとの相性がいい。麺はストレート中麺でまぁまぁ。スープのベースは鶏ガラがメインと思われる。
スープは十分なコクと、程よい甘味を持っている。
山為食堂と、やや似た系統のような気もする。が、山為が酸味を含んだ醤油の風味を活かしているのに対し、こちらは甘味を含んだコクを活かしている。

さかえ （和歌山）
住　　所:和歌山市中之島1505
電話番号：
定　　休:日曜・祝日(時々)
営業時間:11:30～14:00/16:00～22:00

中華そば胡椒ぬき（650円）
めちゃめちゃ迷った。和歌山駅から和歌山市駅ゆきのバスで京橋下車。少し遠い。
黄色っぽいストレート太麺。麺自体に甘味があるのか、麺とスープが絡むと妙に甘い。で、スープを飲むと意外にさっぱりしている。うーん、不思議な味だ。
チャーシューはモモ肉の丸型のものが１枚とバラ肉の長方形のもの（厚さ５ミリ）が３枚。モモの方は多少ぱさついていて今ひとつ好みではない。バラの方は、柔らかく香ばしく仕上がっていておいしい。具は他にナルト＋蒲鉾×２と青ネギ。
最後に器の底に、髄の粉末が多量に残った。

山為食堂 （和歌山市福町）
住　　所:和歌山市福町12
電話番号：0734-22-9113
定　　休:日曜・祝日
営業時間:11:00～17:00