上州とんこつラーメン専門 だるま大使 （信越本線 群馬八幡）
2002.1.5(土)
だるまラーメン（650円）
非常にこってりとした、九州風のとんこつスープ。麺は指定しなければ、他のメニューと同様の中麺「普通麺」だが、指定すれば「博多麺」も選べる。また「こってり」を指定すれば、このこってりしたスープの表面に、さらに背脂が加えらる。僕にはさすがにクドいが、微妙な甘みも加味されて、口当たりも変わってちょっとおもしろい。普通麺では、中やや細めの白っぽい、ややちぢれた麺。やや固めの茹で加減で、なかなかおいしい。僕は九州とんこつは、やや苦手なので、これくらいの麺の方がすんなりと食べられて好みかも。博多麺はストレート細麺で、濃厚なスープをよく絡め、これでもかという程（笑）堪能できる。油も濃度もコクも旨味も、すべてが濃厚。
チャーシューはロース肉の柔らかいものが２枚。おいしい。これだけ濃厚なスープだと、このチャーシューでも、いい箸休めになる。
メンマは結構たくさん入っていて、食感がやや固めで歯ごたえがよくておいしいが、かなり濃い目の味付で、後半はちょっとしょっぱ過ぎるかな。でも好き。ネギは万能ネギを使用。また、２黄卵の味付玉子が半分入る（これは全メニュー共通）。
今まで食べた九州とんこつの中でも、最も濃厚なラーメンだ。すげー（驚）。でもクセになりそう。この店に来たら、このメニューは必ず。
支那だるまラーメン（650円）
かなり黒っぽい醤油色。やや甘めの醤油の風味が「支那そば」らしさを感じさせる１杯。結構あっさり目だが、和風ダシっぽくて、これはこれで好き。
麺は中やや細めの白っぽい、ややちぢれた麺。やや固めの茹で加減で、スープとよくマッチしている。チャーシューはだるまラーメンと同様、ロース肉のものが２枚。スープが変わると、今度はチャーシューがコクを加える感じになって、これも好相性。メンマはだるまと同様の歯ごたえだが、こちらはそれ程のしょっぱさを感じない。相性の問題なのか、それとも変えているのか・・・。（変えてると思うんだけど。）
こちらのネギは白ネギ。やはり２黄卵の味付玉子が半分入る。
しょうゆだるまラーメン（650円）
支那よりも色は圧倒的に薄いが、こっちの方が魚系のダシが強く香り、個性的な味わい。だるまと対比させるなら、こっちと組合わせた方がおもしろいと思う。具の構成は、支那と同様。これはもう一度、ちゃんと食べないと。
だるまパート２（650円）
いわゆる「とんこつ醤油」ラーメン。基本のだるまラーメンに支那だるまのタレを加えた、というところかな。でも、こってり度からいうと、これが最もすごい。というか僕にはちょっと、クド過ぎてつらいか。まぁ、体調や食べる順番もあるけど。
しょうゆ同様、もう一度ちゃんと食べたい。なので、次回はこれを最初に食べて、２杯目にしょうゆだな（笑）。
上州とんこつラーメン専門 だるま大使 （信越本線 群馬八幡）
住 所:群馬県高崎市剣崎町1186-12
電話番号：027-327-4915
定 休:月曜
営業時間:18:00-23:00
Category: 11.群馬県 | 1 Comment »