baka::ramen

阿波家中華そば（900円）＋伊達鶏の煮玉子（100円）
地鶏研究会本店で、以前の「さくらや」から移転・改名で新規オープン。
麺類はすべて160～170ｇの中盛り。大盛りはない。
ほとんどが座敷で結構広い。
すっきりした醤油味だが、油は割と多め。でも全然しつこさはない。このバランスはさすがだ。ありそうでいて、他にない味。説明になってないけど。うまみは濃いが、それだけを感じるのではなく、きっちりとボディがある感じ。
麺は白っぽく加水はやや低めの感じ。中ストレートで、固からず柔らからず、しなやか。玉子麺で味わいがある。その分、ちょっとだけインスタントラーメンの麺を連想。もちろん悪い意味じゃなくて。
チャーシューはロースのやや薄めで大判のもの。とろけるタイプで、実はこのタイプは苦手なんだけど・・・これがうまいのよ。こういうタイプはスープに影響を与えるし・・・とか思ってたんだけど、うまけりゃ関係ないのね（笑）。
煮玉子がおいしい。表面の３ミリ程度だけが濃い褐色に色付き、その部分は味も濃い。その内側の白身は柔らかく、黄身も半熟に近いオレンジ色のしっとりしたもの。非常においしい。なかなか秀逸な煮玉子だ。

阿波家 （野木町）
住　　所:栃木県下都賀郡野木町大字友沼5905-16
電話番号：0280-57-9318
定　　休:日曜・祝日
営業時間:昼11:00～14:00頃

焼豚らーめん（焼き豚２枚） 650円
麺のかたさとスープのこってり・あっさりを指定できる。今回はふつう・ふつうで頼んだが、麺が後半のびて来たので、速効たべるか、かためで頼むか、の方がいいかも。一見すごくさっぱりした感じのスープだが、魚ダシが強く、そこに適度な脂があってコクを加えている。この脂が不思議なさっぱり感があっておいしい。まぁ単純にこうかくと大勝軒を連想しそうだが、それとは違う、独自のうまさだ。
麺は中～中細の縮れ麺。うまいんだけど、のびやすく、最後の方はどうしてもコシが足りない麺になってしまう。できるだけ早く食べる努力が必要・・・なんだけど、スープ熱々なんだよね（笑）。
ここのウリは、何と言っても焼き豚でしょう。ロース肉をじっくりタレに漬け込んでから、ローストしたもの。これを８ミリ厚くらいにスライスしている。しかも大判。中はピンク色で、周囲はカリっとロースト＆タレ風味。うまいなぁ。ただ、この麺とスープの組み合わせの中に、この大きさの焼き豚を２枚以上いれると、バランスが悪いように思う。ちょっとしょっぱく感じるし。
それだけに、別皿でいただいた焼き豚は絶品だった。こりゃすごい。表面のロースト風味も、この状態の方が、より引き立っている。
全体的には、ぜひ再訪したい店である。

香りねぎらーめん 650円は、山盛りの白髪ネギの上に熱い油をかける。香りが香ばしい。あ、あと、ごまだれつけめん 500円が、数日前に終わっていた（泣）。くー、来年までおあずけなのかぁ。

らーめん厨房 どる屋 （宇都宮）
住　　所:栃木県宇都宮市中央2-8-6
電話番号：028-649-5917
定　　休:なし(金曜は昼のみ)
営業時間:12:00～14:00/18:00～20:00

ラーメン（550円）＋餡餅 -チェンピン-（180円）
一言で言うと、不思議なラーメン。でも「ばかうま」の名に恥じないうまさだと思う。スープは茶濁で、見た目だけから連想する味は豚骨醤油。でも、一口スープをすすると、カツオ風味を中心とした魚ダシが強烈に主張してくる。味噌に似たようなコクもわずかに感じるが、これはわからない。不思議な味だが、うまいとしか表現できない。油分はそこそこあるのだが、しつこさはまったくなく、むしろさっぱりとしている。しかし、ダシのうまさに引きずられて、いつの間にか飲み干している、そんなスープ。麺は中～中太で、多加水よりか。ゆで加減は柔らかめに感じるが、独特のコシがあり、食感が非常に楽しい。また麺自体もうまい。
チャーシューはバラ肉ロールで、厚め。崩れるほど柔らかい。タレ味が染みていて、これまたうまい。
具は他に、メンマ、ナルト、のり。
いやいや、うまかった。こんな文章では説明できない、奥深い複雑な味。なのに、食べれば、わかりやすくうまいところが凄い。

ばかうまラーメン（720円）＋餡餅（180円）
麺２玉＋煮玉子という量だけで語ってはいけない。この店のラーメンのうまさをもってすれば完食することはたやすいはず（本当か(^^;？）。
今日のスープは、魚ダシが結構強めに利いていて、それでいてバランスを崩すことなく実にうまい。それにしてもでかいなぁ、このドンブリ。いやぁ、食った食った。
チェンピンは毎度の定番。さすがに食べ方には慣れて来たが、この肉汁をこぼさないように食べるのは難しい。最近は一見客には「チェンピンははじめてですか？」と聞いて、「あちらに食べ方が書いてありますから」と説明している。そのため被害者は減っている模様（ちっ！）。

ばかうまラーメン 花の季 （宇都宮）
住　　所:栃木県宇都宮市宝木本町1140-99
電話番号：028-665-5517
定　　休:月曜
営業時間:11:30～14:00/17:00～20:00

しょうゆラーメン（600円）

つけラーメン（700円）

麺処 ごん太 （西那須野町）
住　　所:栃木県那須郡西那須野町北赤田316-590
電話番号：0287-36-7071
定　　休:なし
営業時間:10:30～14:30/16:30～22:00頃

ラーメン（480円）

煮玉子ラーメン（550円）

ざる中華（???円）

支那そば 響屋 （石橋）
住　　所:栃木県下都賀郡石橋町大字下古山292
電話番号：0285-53-6008
定　　休:月曜
営業時間:11:30～14:00(土日祝～14:30)/17:30～20:30

幻のラーメン（600円）

まぼろし亭 （佐野）
住　　所:栃木県佐野市堀米町617
電話番号：0283-22-3759
定　　休:水曜
営業時間:11:00～15:00/16:00～20:00

ラーメン（500円）
有名な餃子店「みんみん」で餃子とビールを堪能。勢いに乗ってラーメンも注文してしまった。普通といえば普通だけど、なんか懐かしい中華そばテイストだなぁ。言ってみれば、こういう味って、今どき食べようと思っても出す店がないような気がする。わざわざ食べに行くことは決してないんだけど、また行ったらまた食べるかも（笑）。

みんみん睦町店 （宇都宮）
住　　所:宇都宮市睦町6-11
電話番号：028-637-5715
定　　休:火曜
営業時間:11:30～20:00

しょう油ラーメン（580円）

森の詩 （黒磯市）
住　　所:栃木県黒磯市北弥六427-2
電話番号：0287-65-3201
定　　休:月曜・火曜(祝日の場合は営業)
営業時間:11:00～20:00

塩ラーメン（600円）

軍鶏ラーメン 美幸 （黒磯市）
住　　所:栃木県黒磯市上厚崎1118-277
電話番号：0287-62-0900
定　　休:水曜
営業時間:11:00～15:00/17:00～20:00

らーめん（500円）
今日が全体的に、味濃いめだったので、こういう塩味のすっきりしたスープにはホッとさせられる。非常に淡い味わいの中にも、実にしっかりとしたコクと独特な風味。そこに多加水のピロピロした佐野風の麺が相性よく絡む。この柔らかめの食感が、すっきりしたスープと渾然一体となって、味わいの世界を広げてゆく。うーん、うまい。それに、メンマ、チャーシューもうまい。いやいや、実にレベルの高い一杯だ。
チャーシューも上質のロースで柔らかくておいしい。青菜とワカメが入り、全体として緑っぽい色調になっているのが、おもしろくも美しい。個人的にはワカメは香が勝ちすぎてマイナスだとは思うけど。
閉店間際に行ったので、ご主人曰くスープが底の方で、本来の透明感がないということだったが、これはこれで十分に満足できる味だった。というかこれ以上淡白だと物足りないかも知れないし。でも、次に訪れる機会があったら是非とも昼間のスープを堪能してみたいと思う。

ラーメン おおもり （黒磯）
住　　所:栃木県黒磯市鍋掛1015-37
電話番号：0287-63-8401
定　　休:火曜
営業時間:11:30～15:30/17:30～20:30