baka::ramen

しょうゆラーメン（550円）
一見、ちょっとそそらない感じの店だが、意外とおいしい（失礼）。
ただスープはちょっと野暮ったい味わいで、僕の好みからやや外れる。うーん、昆布などの処理と野菜の配合だとは思うんだけど、なんかもうひとつ。
チャーシューはロース肉を柔らかく煮上げたもので、悪くない。これもスープとの相性だろうか、僕の好みとはずれている。結局は僕の好みの話になってしまうので、人によってはハマる味なのかもしれない。誤解のないように。
具は他に煮玉子半分、メンマ、のり等。こちらも特筆すべき点は見当たらない。
麺は平ざるであげていて、やや柔らかめ。最初のうちはいいのだが、危惧した通り最後の方ではヘタってしまった。ストレートの中やや太めの麺で、滑らかで喉越しがいい。噛み心地も良好で、最初の食感が維持されるならまったく問題はないはずなのだが。まぁ、麺固め好きには、いきなり最初からつらいかもしれないが。

だるま家 （土浦）
住　　所:茨城県土浦市大和町7-4
電話番号：0298-26-0992
定　　休:日曜
営業時間:11:30～翌4:00

ワンタン麺（600円）
シンプルな醤油味にツルツルの自家製麺。麺自体はおいしいが、表面が滑らか過ぎてスープの絡みがよくない。歯切れも粘りがなくてぷちぷちっとした食感は、あまり好みではない。この麺がかなりの量あるので、後半はやはり飽きてくる。ワンタン麺は麺半分にワンタン５個と書いてあったのでそれにしてみた。麺は・・・とても半分とは思えない(^^;。
絶対に１２０～１３０グラムはあるよぉ。ワンタンも７個以上入ってるし。
ワンタンは皮がツルンとして喉越しがいい。肉もぎゅっと入ってていい感じ。でも、麺もワンタンもいくら食べても減らないよぉ(^^;。
スープはほんのりと甘く、野菜の風味がするやさしい味。その分インパクトはなく、ちょっと物足りなさも。このスープでたっぷりの麺を食べさせるのは、少しつらい気もするなぁ。でも、いい感じの店。

珍楽 （つくば）
住　　所:茨城県つくば市下横場425-31
電話番号：0298-38-1230
定　　休:月曜
営業時間:11:30～21:00

みそらーめん（500円）＋餃子（300円）
白味噌ベースで、山椒や生姜が利いたスパイシィ（？）じゃないなぁ・・・薫り高く、個性的で奥深い味。というほどでもないか（どっちなんだ）。細モヤシが多めに盛られ、その上からすりごま（白）がかかっている。
ここは麺が極太で、多加水でもちもち感の強い食感。味噌味でこの麺というのは珍しい。この店は味噌がメインだけど、この麺なら醤油なんかも試してみたい。
全体的には、味に変化がつけられないので、後半ちょっと飽きたかなぁ。でも、なんかクセになる味、という感じなんだよなぁ。

えぞっ子 （水戸市五軒町）
住　　所:水戸本通りより一番北側の裏通り(R118)「五軒小学校」交差点そば
電話番号：非公開
定　　休:月曜・木曜
営業時間:11:30～14:00頃/18:00～21:00頃(日:～20:00頃)

ざる（600円）　※夏期メニュー
自家製麺は、ぴろぴろしたヨリが強く入ったもので、多加水の太麺。コシ、弾力ともに申し分なく、こりゃうまい。口の中での暴れ方がよくて、さらに噛むと歯茎に絡む。この麺だからこそ、「ざる」という食べ方でもうまい。東北でよく見られるざる中華と同じ手法だ。つけ汁は蕎麦のもので、こっちは別にふつー。薬味にネギとワサビが添えられている。ワサビが意外に合うんだ、これが。
まぁ、とにかく、麺。

いまの家 （関東鉄道 新守谷）
住　　所:茨城県北相馬郡守谷町松前台2-6-1
電話番号：
定　　休:金曜
営業時間:11:15～18:15

人生ラーメン（400円）

人生 （水海道市）
住　　所:茨城県水海道市豊岡町乙1485-1
電話番号：0297-24-1212
定　　休:月曜(不定休あり)
営業時間:18:00～翌1:00

ラーメン（600円）＋味付け玉子（100円）※今日はサービス
これは変わってるよなぁ。複数の店で修行したそうだが、確かに個性的。家系のテイストは感じるが、やはり独特な味わい。クリアなスープだが濃厚な味わいで、油も多い。ただこの油、香り油か何かで、独特の風味がある。ショウガの香りか？それとも五香粉（ウーシャンフェン）のような感じもしたが・・・。あと、焦がしネギの風味も加わって実に重層的。
麺は太麺で、酒井に似てるけどちょっと固め。これはこれでスープとの相性はいい感じ。
チャーシューもおいしい。スモーク風味も適度で効果的。このチャーシューの端を使ったチャーシュー飯もある。こっちはまわりがカリッとしてて中がジューシィで、ごはんによく合っている。
味付け玉子は黄身が半熟でおいしいけど、流れ出すほどの半熟加減は、個人的にはラーメンに合わないと思うんだけど。

ラーメンいっとく （竜ヶ崎市）
住　　所:茨城県竜ヶ崎市松ヶ丘1-2-14
電話番号：0297-64-6305
定　　休:
営業時間:11:00～14:30

ラーメン（450円）
実にオーソドクスな中華そばで、調味料もややキツい感じだし、コショウもはじめからかけてある。が・・・この麺。この麺は旨いぞぉ。極太に近いちぢれのあるもので、多加水でぷりぷり。やや柔らかめの茹で上げだが、その加減が絶妙。歯にまとわりつくような食感がすごくいい。つるしこもっちり、って感じ。こりゃいいわ。
この麺のお蔭で、実に普通の中華そばが、個性的で僕好みの味にまで昇華されている。普通、と書いたが、もちろんそのバランスはしっかりとしている。そうでなければ、さすがにこの麺を以ってしても、うまいラーメンにはなりようがない。
チャーシューはもも肉の実に柔らかいもので、味もすごくいい。これはうまい。どうやって作るんだろう。
具は他に、メンマ、ナルト、そして岩のり。これは独特の風味を出していておもしろいと思った。全体として、かなり満足。

つけ麺チャシュー入り（750円）
一見、あっさり系のタレかと思ったが、食べてみると実にバランスがいい。脂は丸長の中では少な目に感じたが、バランスはよく、物足りなさは感じない。
そしてチャーシューは丸型（５センチくらいとやや小振り）のものが４枚、十字に並べてある。これがまたうまい！　ラーメンを食べたときより、確実においしく感じた。もちろん当たりハズレもあるようで、２枚ほどは絶妙の柔らかさで、しっとりとしたもも肉。それに味わいは濃く、実にうまい。個人的にチャーシューは肩ロースのものが好きだが、肉そのものの味としては、もも肉の方がいいと言われている。それをまさに目の前に突き付けられた感じがした。これはカルチャーショック。
つけダレ自体の味は、ラーメンを食べたときと同様、割と平均的とも言える味。際立ってうまいわけではないと思うし、これといった特徴もない。
しかぁし。この麺、そしてこのチャーシューが加わり、三位一体の攻撃。こうなるとまったく別次元のうまさになっている。うめー。もう夢中ですすり込んでしまった。やはりラーメン（つけ麺）はスープ・麺・具の一体感だなぁ、と考えさせられてしまった。割ってもらったスープはさっぱりとはしているが、実に普通の中華スープ。これも「一体感によるうまさ」を裏付けているわけだ。
それにしても、このレベルの高さには、ただただ驚くばかり。どうしてこの場所でこの味が（失礼だが）・・・と唸ってしまった。すっごく満足度高し。

つけ麺チャシュー入り 特大（850円）
百円しか変わらないのに、麺の量は明らかに倍以上はある。朝一だったので最初げげっと思ったけど、やっぱうまいわ。普通盛りだと少な過ぎるもんね。地元の人もみんな「つけそば特大 650円」をたのんでる。麺が本当にうまいので、これで十分堪能できる。つけダレのバランスもいいので、最後まで飽きることなく（飽きるわけがないけど（笑））実にうまい１杯だった。チャーシューが前回よりちょっと固かったのが残念だけど。また来りゃいいのさ（爆）。

スタミナ麺（700円）
まず来るのはニンニクの強烈な香り、そしてすごく辛そう。で、一口。かれー、またまたダメージを溜めてしまった。でも、前はなかったような気が・・・。
でもこれ、うまい。特に麺がもちもち感が、すごくいい。つけ麺のぷりぷりっとした食感もいいけど、この食感もいい。
具はニラ、玉ねぎ、ニンジン、豚肉等で、あんかけ風。唐辛子とニンニクがかなり強い。肉は結構多めだし、満足度は高い。これは結構気に入った。

丸長 （つくば）
住　　所:茨城県つくば市春日4-12-3
電話番号：0298-51-6014
定　　休:水曜
営業時間:11:30～15:00頃/18:00～20:00頃

スタミナ冷やし（600円＋税）
見た目、めっちゃうまそう。一口。あまぁーい(;＿;)。人によっては平気なのかもしれないけど、甘いものをほとんど食べない僕としては、お菓子同然の甘さ。あんかけで、あん自治が甘いので、麺だけ食べても、あまぁーい。
この麺、かなりうまいはずなんだけど。冷やしてあることもあって、弾力があってすごくいい食感。普通に食べてみたい麺だなぁ。それにしてもこっちの方って、もしかして太麺が多い？今日は、少なくとも麺的には、かなり面白いんだけど。
具は豚肉玉ねぎニンジン・・・これで酸っぱかったら酢豚だな。で、最後の方、唐辛子も利いてきた。それに実は結構脂っこいし。それに味に変化がなくて、ずっと同じ味で食べてる感覚。かなぁーり飽きた。
でも、これは確かに個性的な１杯。記憶には残る味だなぁ。ある意味(^^;。

松五郎 （水戸）
住　　所:茨城県水戸市上水戸3-3-25
電話番号：029-221-9598
定　　休:月曜・第3火曜
営業時間:11:00～14:30/17:00～21:00

ラ－メン（500円）
甘みのある醤油味。タレの生醤油の香りがよく、食欲を刺激する。麺がちょっと弱いかなぁ。多加水の細麺でへたり易い。スープがずっと熱々なので、余計に麺がへたる。食べはじめは「これくらいは許容範囲」と思ってたんだけど、後半は柔麺好きの僕といえどもちょっと(^^;。でもトータルでは十分おいしいラーメン。店の雰囲気とあいまって、心和むラーメンだ。

カレーライス（500円）
ごくごく普通の食堂のカレーだが、豚の角切り肉がゴロゴロ入っていて食べごたえがある。

小川屋 （岩井市）
住　　所:茨城県岩井市小山1240
電話番号：0297-38-2826
定　　休:金曜
営業時間:8:30～19:00

支那しょうゆそば（600円）
そば粉入り玉子めん（細めん）を使用。この店は麺が４種類ある。他には青竹手打ち玉子めん（太めん）・低温熟成手もみ玉子めん（中太めん）・玉子めん（細めん）とある。国産小麦使用の自家製麺。
そば粉入りと聞いて「一二三」のような、ちょっとぼそっとした食感を想像したのだが、かなり滑らかでもちもちっとした弾力がある麺。そこにそば粉の風味が加わるという感じなのだが・・・ちょっと違和感が。好みによると思うのだが、ここのほかの麺に比べると、あまりいい印象ではなかった。
スープはおいしいのだが・・・どうも甘みが邪魔に感じてしまう。茨城北部の他の店でも感じたので、この地域独特の味付けなのかもしれない。僕は苦手な味なので、全体の出来から見ると、すごくもったいなく感じた。もちろん個人的な好みの上の話なのだが。
これは想像だが「青竹手打ち塩らーめん」だと、この辺りの不満がすべて解消されるような気がする。レベル自体は高い店だけに、再訪して（って、そう簡単じゃないんだけど）ぜひ食べてみたい。

青竹手打ちつけめん（800円）
うわわわわ。ここまで極太だとは・・・。うどん並の麺は水で締めると強靭なコシを生む。個人的には、水で締めたつけめんだとちょっと固すぎるかも。同じ麺を「青竹しょうゆらーめん」で食べたが、こっちの方が好み。適度な弾力と噛み応えの中にも、しっとりとした心地よい食感がある秀逸さ。
それと、つけダレが変に刺激的。唐辛子由来の辛味成分だけが強すぎる気がする。これは単に唐辛子を入れたのとは違う感じ。麺が秀逸なのだから、もっと麺を生かして食べさせた方がいいと思うのだが・・・。

麺屋 せんり （ＪＲ常磐線 多賀）
住　　所:茨城県日立市東多賀町2-9-3
電話番号：0294-38-6670
定　　休:月曜
営業時間:11:30～14:30/17:30～21:30