2002.1.5(土)
鳥中華（600円）
有名な蕎麦屋で、店主自ら蕎麦打ちを披露している。鳥中華はこの店の名物で、今やメインの蕎麦に並ぶ勢いだとか。
揚げ玉の浮いた、ほのかに甘みのある蕎麦ダシ風のスープ。鶏の脂もコクを加えていて、うまい。
麺は中太のぷりぷりっとしたちぢれ麺で、ヨリが強くて食感が非常にいい。冷したのも食べてみたいなぁ。こりゃうまい。天童市の渡辺製麺。
鶏肉は柔らかくて、コクがあり、全体の中でのバランスがいい。そこに斜め切りのネギ、刻みのり、と純和風のスタイル。完成度の非常に高い一品だ。
板そば（1,300円）
こちらは手打ちの蕎麦。１００％蕎麦粉の挽きぐるみで、香り高くて歯ごたえがしっかりしていて、非常においしい。
太めでコシが強いので、一気にはすすり切れないほど。いやぁ、うまい。ついつい日本酒もすすんでしまう。そば湯で締めて、満足満足。
水車生そば （天童）
住 所:天童市鎌田本町1-3-26
電話番号：0236-53-2576
定 休:元旦のみ
営業時間:11:00～23:30
Category: 07.山形県 |
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2002.1.5(土)
手もみラーメン（550円）
あっさりした醤油味で、飲んだあとにあとずれる客が多いのも頷ける。いかにも鶏ガラ、というスープ。醤油にはちょっと独特のクセがある。この店に限らず、県内のいろんな店で同様の印象をもった。
麺は中やや太めのちぢれ麺で、ヨリが強いのが特徴。まぁまぁの食感。
チャーシューはロース肉のもので、まぁまぁ。あれ？ 向かいの人はもも肉のようだ。具は他にメンマ、小さいのりが２枚、刻みネギ。
大和手もみラーメン （天童）
住 所:天童市鎌田本町1-2-5
電話番号：0236-53-2101
定 休:第1・第3火曜
営業時間:11:30～14:00/18:00～23:00
Category: 07.山形県 |
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2002.1.5(土)
中華そば（500円）
丼大きめ、量も多め、スープはぴっちりと器の縁近くまで張られている。油膜も結構な厚さで、こってりしていそうな印象。
表面の脂は牛脂で、香りが独特な味わいを醸し出している。豚ガラ・鶏ガラ・牛脂を使い、野菜は入れないそうだが・・・あれ？なんか野菜っぽい風味もあるけどなぁ。麺はちぢれの強い多加水麺。ちりちりという程ではなく、割としっかりしているように思えたが、後半はちょっとヘタった。やや黒ずんでいるのは地粉のフスマのせいだとか。麺は矢来製麺。
具はメンマ、ネギ、チャーシューはもも肉の大きなものが４枚。チャーシューもメンマも、ひとつひとつの固さが違う。
全体としては好印象。他にない、独特の味。また、近くに「やまとや本店」があるが、味は別物だそうだ。
山大前やまとや （米沢）
住 所:米沢市城南3-3-33
電話番号：0238-23-3012
定 休:火曜
営業時間:11:30～19:30
Category: 07.山形県 |
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