baka::ramen

肉入りつけそば（800円）＋醤油玉子（80円）
まずネーミングだけでクラクラーっときてしまう。あぁ・・・なんて魅惑的な響き・・・。肉入り・・・あ。つけそば・・・あぁ。（おいおい）
普通のつけそば 550円に比べて 250円増しなので、その分細切りチャーシューたっぷり。半分ほどはつけダレに最初から入れてあり、残りを麺の皿に盛りつけて出すという店はあまりないのでは？　つけダレが冷め過ぎないための配慮だろう。ありがたい心配りだと思う。
つけダレは魚ダシの香りが漂い、表面には油が多めに浮いている。そして細切りのチャーシューが多めに入れてある。脂やや多めのチャーシューからは、いい感じで脂が出てくる。麺は浅草開化楼。加水高めの太麺で、コシが強くてうまい。
つけダレは一口目、ちょっと魚が強いかな？とも思ったが、微妙に利かせてある酢と唐辛子、それにチャーシューからでる脂で、いいバランスに仕上がっていると思う。終わり間際だったので、魚が強めに出ていたのでは、と思う。もっと早い時間だと、また違ったバランスになっているのでは。
食べ終わる頃合いを見て、スープを小鉢で出してくれる。ちょっと量が少な目だったので、つけダレをそのまま飲んで減らした。飲めちゃうっていうことはバランスがいいということだろう。スープ自体も一口味見したけど、魚がピシっと一本通った、うまいスープ。
もちろん割ったスープもおいしかったんだけど、まだちょっと濃くて温かったかな？これについては、僭越ながらご店主に伝えた。だって聞かれたんだもん。
醤油玉子はほくほくの固ゆでで、表面がうっすらと醤油風味。つけそばにも合う。
あー満足満足。さぁ、また行って、次はらぁ麺食べるぞぉー。おー。

らぁ麺（500円）
つけそばと同様に麺２００ｇ。迫力のある一杯だ。開店当初は太麺のみだったが、最近は細麺もあるそうだ。今回は太麺で。
ぱっと見、池袋大勝軒を思わせる雰囲気。スープを一口。やや強めの魚の風味と、わずかな酸味。が、酸味はすぐにバランスの中へ隠れた。しかし、見た目の濃厚そうな雰囲気に比べると、シャープさの目立つ味わい。ちょっと肩透かしを食った気がする。僕の好み（または見た目の想像）からすると、もう少しゼラチン質等の旨味がボディを構成しているといいのだが。と言ってもこれはこれでかなりのうまさだ。ぐいぐい飲めてしまう。
麺は太麺でやや柔らかめだが、コシはちゃんとある。が、この太さとこのスープのコク・濃度だと、麺にスープが絡んで来ない。結果、スープと麺が別々に主張し、一体感が出て来ない。どちらもうまいだけに、これはすごく惜しい！という感じを受けた。誤解を承知で敢えて言ってしまえば、「竈」（大久保）の開店当初、香りと味のギャップに違和感ともどかしさを覚えたことを思い出す。構成が全然違うので、この喩は当たっていないかもしれないが。
細麺を選択すれば、この辺りの問題はだいぶ解決しそうだ。これは次回試してみよう。でも、僕としては、もっとコクと濃度を出して、太麺に負けないスープになってくれると嬉しいのだが。

ミックス肉麺（800円）
チャーシューがバラ肉とロース肉の２種類入ってくる。バラ肉の方は、つけそばの刻んだ物は食べたが、やはり感じが違う。食べ比べてはじめて分かるが、いずれ劣らぬうまさ。どっちもおいしいんだからホント驚いてしまう。
それに今日のスープは、コクが強く、チャーシューと相まってこってり感が強くて、すごくうまかった。いやぁ、まいったまいった。

麺 高はし （赤羽）
住　　所:北区赤羽1-38-8or9
電話番号：
定　　休:日曜
営業時間:11:30～15:00/18:00～売切れまで(最近は19:30頃?)

マーボー麺（380円）
まったく期待せずに（失礼）入店。と言う割には、一応食べられた、かな？　まぁチェーンだしね。
麺は多加水ちぢれで、いかにもチェーンっぽくて、全くそそらように思えた。が、微妙に平打ちで、太さにばらつきがあって、手打風でまぁまぁ楽しめる。でもなぁ、スープはコクがなく、トッピングのひき肉も味が出切った感じでヤケに淡白。うーん、多くは望んじゃいけないんだろうけど・・・。

丼の王様 （赤羽）
住　　所:北区赤羽1-21-3 メゾンドジュエルB1F
電話番号：
定　　休:なし
営業時間:11:00～23:00

つけめん（550円）
ずいぶんと時間がかかるなぁ、と思っていたら。つやつやと黄色く光る、美しい太麺。こりゃうまそうだ。
つけダレは、醤油ベースに酢が入り、辛味はあまりない。ごくごくシンプルではあるが、あっさり和風味の中にもコクがあって、なかなかの出来。
チャーシューはもも肉の脂身がほとんどないもので、薄くて小さい。これは今ひとつ。つけダレもインパクトは少なく、チャーシューから染みでる脂分もないので、やや物足りなさを感じるのは否定できない。しかし、それを補って余りある麺のうまさ。メンマもなかなかおいしいし、ゆで玉子１／２も、物足りなさを幾分解消してくれる。そしてスープ割り。おぉ！　カツオがビシッと一本通っていて、また風味の違うスープを楽しめる。いやいや、これはうまいぞ。
こうなると、これはラーメンもぜひぜひ食べに来ないといけないなぁ。期待大。
それにしても、浮間舟渡なんて駅（失礼）の、しかも駅から10分はかかろうかというこの場所に、こんなレベルの店があろうとは・・・はっきり言って驚いた。

はちや （浮間舟渡）
住　　所:北区浮間浮間4-6-10
電話番号：03-3558-1214
定　　休:木曜
営業時間:11:30～15:00/18:00～21:00

支那そば（450円）＋カレーライス（600円）
支那そばは、やや味が強め（ちょっと旨味が過剰な気が・・・）で、割と普通のラーメンという印象。それでもあっさりとして、昆布や貝類（？）の旨味が出ていて、そのレベルは低くない。
麺はやや白っぽい中ちぢれ。こちらもあまり特徴はないが、スープとの相性はいい感じに思えた。
特筆すべきはチャーシュー。もも肉の分厚い（１センチほどもある）ものだが、かつてここまでジューシィなものは記憶にないほど。しっかりとした歯ごたえなのに、サクッとした歯切れが絶妙で、パサついた感じは全くない。こりゃすごい。
でも全体としてみると、結局スープのはっきりとした味付けが僕にはキツくて、最後の方では飽きてしまったのが残念。
カレーは蓮沼と同様に、黒々とした洋食風で、ほろ苦さを伴ったコクの深さはさすが。そこに野菜などの甘みがうまく絡んでいるのだが、この微妙な味のバランスにやや欠ける気がした。ほんっとーに微妙なものなんだけど。そのため、ちょっと一本調子に感じられてしまった。また結構辛くて、単体としてはいいのだが、支那そばとの相性という点では、ちょっと疑問を感じた。
でもなー、店の雰囲気としては実に気持ちよく食べられるし、丁寧な仕事にも好感が持てる。また行きたい１店である。

インデアン （王子）
住　　所:北区豊島3-14-11
電話番号：03-3919-7070
定　　休:火曜
営業時間:11:30～20:00頃(スープ切れ終了)

豚ラーメン（750円）＋メンマ（100円）
メンマは自販機にないので、食券と一緒に百円渡す。「ニンニク入れますか？」と聞かれたら迷わず「はい」と答えよう。しばらくすると、具が山盛りで、スープがふちまでぴったり入った異次元楼閣が出現するだろう。
麺は極太のやや不揃いなもので、縮れが強く、かため。麺だけでもふつうの店の倍はあるだろう。いや、大袈裟じゃなくて。豚も二郎らしい「豚！」というもので、バラ肉の厚切り（というよりぶつ切りに近い）で、やわらかめながら、きちんと歯ごたえもあり、非常においしい。
スープは脂非常に多めながら、塩分は意外に薄めで、豚・麺・スープ、と交互に食べて行くと、とてもバランスがいい。
いやぁ、一気に完食。もう、充実、いうことなし。でも、しょっちゅうは来れないなぁ、さすがに（笑）。

ラーメン二郎 （志茂）
住　　所:北区神谷3-29-11
電話番号：03-3598-6558
定　　休:月曜
営業時間:18:00～24:00(売り切れ次第終了)

もりそば（550円）＋にぎり３個（300円）

マリオン （東十条）
住　　所:北区中十条3-18-1
電話番号：03-3907-6327
定　　休:日曜
営業時間:18:00～翌1:30

ざる満月らーめん（750円）
手打の麺は、加水率がかなり高めで透明感が強い。太めでやや平打ちの、縮れの強いもの。食感はコシがあってなかなか。つけダレの絡みもいい。
この麺の上に、刻みのり、白ゴマ、チンゲン菜、メンマ、ゆで玉子半分、チャーシュー２枚が載り、なかなか豪華。
チャーシューは肩ロースの分厚いもので、１センチほどもある。それでいて柔らかく、適度な歯ごたえに仕上げてある。味も素直で、非常においしい。
つけダレは、甘味と旨味がやや突出していて、ちょっと不満。麺のおいしさを活かし切っていないように思う。薬味として、小口ネギ、ショウガ、レモンがつく。この辺りを適宜入れることで、若干よくはなくけど。
それでも、全体としてはかなりの満足度。麺とチャーシューのうまさによるところが大きいけど。

満月 （赤羽）
住　　所:北区赤羽2-4-5
電話番号：03-3903-5612
定　　休:月曜
営業時間:11:30～15:00/17:00～20:00(日祝通し)

らーめん（580円）
つけ麺がうまいと言われたが、敢えてラーメンをいただく。油はかなり多くて、しかも強烈な煮干しの風味。新潟の福来亭や杭州飯店をも思わせる風味で、僕はすごく好き。麺も太麺で歯ごたえがあって、このスープと合っていてうまい。でも、人によって好き嫌いが分かれる味で、「ハマるー」という人がいる一方で、「全然ダメ」という人もいる。それに、このネーミング（笑）。麺を１．５倍にしても同料金ということで、「麺が多い」ことに掛けているようだけど、なめとんかー。この味なら、もっと普通の店名にしておけばいいのに。人から味について聞いてなかったら、僕でも入んないぞ。

つけめん（680円）
こっちはラーメンと比べてマイルドな仕上げで、クセがなくて食べやすくて、万人向けの印象。だけど、この麺のよさが出ていて、人にお薦めするならこっちかな。
豚骨ベースのダシに魚介風味。そこに酸味と甘み、ちょっと辛味。バランスがよくて、この太麺を上手に食べさせてくれる感じ。インパクトは弱めだけど、なかなかうまい。でも個人的にはラーメンの方が好きだなぁ。いっそ、ここのラーメンのタイプのつけ麺を出してくれるなら食べてみたいなぁ。実際、長岡の「らーめん潤」は、ここのラーメンに近い味だと思うんだけど、つけ麺がある。・・・あぁ、食べたくなってきた。

みの麺多 （王子）
住　　所:北区王子本町1-1
電話番号：
定　　休:なし
営業時間:11:30～14:00/17:00～24:00(日祝は11:30～22:00)

ラーメン（???円）
かなり黄色く、コシの強い麺。スープは黒っぽくて甘味が強い。モヤシがなかなかあっていておいしい。
チャーシューはバラ肉ロールタイプで、見た目がよく、期待した分、今ひとつに感じた。飛鳥山に２号店がある。行かなきゃ。

おくちゃん本店 （東十条）
住　　所:北区東十条4-10-6-105
電話番号：03-5390-0388
定　　休:
営業時間:

龍龍麺（550円）＋半熟味付たまご（100円）
こちらはこってりとんこつ。塩味があっさりとんこつで、他にしょうゆとんこつもある。立ち食いで屋台風の店構え。そこそこ繁盛しているようだ。
スープはもろにとんこつー、あぶらー、という感じで、白濁やや褐色。ただ、九州ラーメンほどは乳化し切っていない感じで、家系と九州の間くらい？かな。ニンニク風味。ちょっとクドいかなぁ。後味もよくない。調味料に頼りすぎ？
それよりも麺とスープが合ってない感じ。麺は中くらいの多加水ちぢれ麺で、やや固めのゆで加減。これ自体は割とおいしいと思うんだけど。でもでも、スープとの相性では・・・僕的にはＮＧ。なーんか麺が浮き上がってる感じ。
チャーシューはバラ肉ロールタイプで、タレ味が利いてて、これはうまい。うん。
あとはメンマ、ネギ。
味付玉子は、半熟でまぁまぁかなぁ。
もう少し、後味さえよければ、また行ってもいいレベルなんだけどなぁ。惜しい。

龍龍 -ろんろん- （赤羽）
住　　所:北区赤羽1-58-12
電話番号：
定　　休:日曜・祝日
営業時間:19:00～翌4:00