baka::ramen

中華そば (800円)
いろいろあった2011年。9月からカレー食べ歩き復活に伴い、ラまで復活の今年の後半。その〆のラーメンはこれに決めました。がんこ家元の作る｢中華そば｣！
見た目的には昔懐かしい中華そば。それでもやっぱり｢がんこ｣な一杯。
赤いメンマはいつ以来だろう。来集軒で食べた切りかなー。チャーシューはもも肉でやはり縁が赤い。うーん、ノスタルジー。

トロフルみそ豚骨ラーメン (試食)

東池袋大勝軒の飯野さんの「池麺KINGKONG」とのコラボカップ麺が12/5発売で、それをそれぞれの店で再現して提供するという企画の一環。

12/5から数量限定なしの750円で提供予定だそうです。これはお得だと思います。期間は2～3週間(材料が切れるまで)とのことです。

噛み応えのある太麺にはデュラムセモリナ粉を配合しているのが特徴。確かに少し芯のある感じの茹で上げだけど、それが濃い目の味噌豚骨スープとよく合っている。
具沢山で、豚肉･キクラゲ･モヤシ･ニンジンなどがシャキシャキで、実に食べ応えがある。これは味噌タンメンと言ってもいいくらいな内容なので、期間限定とは言え750円で出すというのは素敵♪
トロフルペースト(両店舗共通の模様)を入れるとマイルドで食べやすい味わい。卓上には唐辛子や胡椒や魚粉もあるので、いろいろな味が楽しめる。

ゴリラーメン (目黒)
住所：東京都品川区上大崎2-27-1 サンフェリスタ目黒1F
電話：03-5434-1358
営業時間：平日 11:30～23:30頃
　　　　　土祝 11:30～21:30頃
　　　　　日曜 11:30～15:00
定休日：なし

中華そば (700円)
結論から言うと･･･うまい。めっちゃ好み。

麺は結構固め。もう少し柔らかい方が好みかも…。そして一口目に思ったのは、ぼくには少し濃すぎるかな？と。
しかーし！ 麺とスープの、この組み合わせが実は絶妙。前言撤回。気がつけばあっという間に丼は空になっていた。
チャーシューは見ての通りで、食べる前から既に美味しそう。厚手だが柔らかく、スモーク風味も好み。メンマも丁寧な仕上げ。まったく隙のない一杯と言えるだろう。

中華蕎麦 蘭鋳 (方南町)
住所：東京都杉並区堀ノ内2-13-13
電話：03-6319-1045
営業時間：それぞれスープ切れ終了
　平日 12:00～14:00/18:00～21:00
　土曜 12:00～15:00
定休日：日曜･祝日

店の外観も雰囲気のある佇まいで、実にいい感じ。

珀（700円）
この日から提供開始。初日に行くなんてヲレ的にはめずらしいけど、それくらい期待してるってことなんでしょう。琥珀も美味しかったけど手放しで｢うまい！｣という評価ではなかったので(個人的にね)。
でもこの｢珀｣は期待以上に美味しかった。スープは基本的に清湯(と言っても日本的な？清湯かな)で取って、豆乳と胡麻で濃度をつけている模様。
前回よりもチャーシューは柔らかくて、しかもあっさりとしたこのスープに合っている感じ。

あと、ひとつ言い訳を･･･。昼は8席になって広くなった分、バーカウンターのような暗い照明で写真的には厳しい。でもISO上げ過ぎると画質が荒れるので800くらいに抑えて後でPhotoshopで必死に修正。なんとかここまでにしました。これ以上はぼくの技量では無理w

※ご主人が怪我で休業が続いていましたが、12月1日より再開するようです。よかったー。

琥珀（700円）
琥珀とは醤油ラーメンのこと。現在｢珀(塩)｣は線で消されてますが、開発中とも聞きます。他にチャーシュー丼(300円)。
新店でありながら既に完成度はかなり高く、スープは非の打ち所が無いと個人的には思います。ただそれ以外にはいくつか不満点もありますが、これは個人の好みによるところも大きいことを予め断っておきます。
麺は低加水の中細ストレート。見た目からもっと歯切れのいいものを想像したのだが、意外とニチャっとした食感。ぼくは割と好感触だったけど、好みが分かれるかもしれない（実際、偶然いっしょになった友人は｢やや苦手｣と評していた。）
チャーシューは厚めでやや噛み応えがありました。ネットで見ると｢崩れるくらい柔らかい｣という感想も見られるので、ブレなのか試行錯誤中なのか。この固さだと半分の厚みにした方がいいと思ったけど。それと味付けがやや濃い目なので、これもスープの邪魔になるとも感じたり。
表面にある白いものは玉ねぎ。甘みと食感の妙を与えていて、これは結構好みかも。これを八王子系と評する人もいるが、ぼくは違うと思うなー。
美味くて将来性も感じたので、逆についつい不満点ばかりを論ってしまったけど、また行きたい店であることは間違いないので誤解のないように。

楽観 (六本木･広尾)
住所：東京都港区西麻布1-8-12
電話：080-4465-6667
営業時間：11:30～15:00/17:00～20:00（スープ終了まで。土曜は昼のみ）
定休日：日曜･祝日 ※不定休あり

タンギョウ（880円）
東京駅のすぐ近くで打ち合わせだったので、TOKIAでカレーかお好み焼きを食べようと思って向かったのに、つい数軒先のこちらにw
あまり前知識もなかったけど、とりあえずタンギョウ！･･･すると、なかなかのC/Pじゃないですか。おなか空き過ぎて直前におにぎり1個食べてしまったのが悔やまれるorz。それならここでタンギョウライス（950円）にするんだった！
ショウガを入れるかどうか聞かれるので、少なめでお願いしました。いい感じ。
麺はここまで太くない方が好みかな･･･個人的にですが。ただスープも濃厚で味も濃いめなので全体のバランスとしてはいい感じ。
ギョウザは大振りで具もしっかり詰まっていて好み。これはライスが欲しくなるよー。さっきも書いたけどw

タンつけ（850円）も食べてみたいなー。この濃厚なスープならつけ麺もきっと美味しいに違いない。
トナリ (東京)
東京都千代田区丸の内2-7-3 TOKIA B1
03-3240-6066
11:00～22:00 (21:30 L.O.)
無休

元々は大崎にあった店が東陽町に移転した後、ここに2号店としてオープン。でもタンつけはここの独自メニューらしい。因みに｢タンメンに絶対の自信あり！つけ麺に全くの自信なし！｣だそうですw

鶏丸塩味（790円）

鶏出汁専門？のラーメン店です。基本メニューは醤油味の鶏丸一本なんですが、初来店なのについつい塩味にしてしまいました（汗）。あと、チャーシューは鶏と豚から選べます。
鶏白湯のスープで、最初こそ抑えめに感じた味付けも、徐々にじんわりと旨みが感じられて実にいい感じ。そうそう、鶏本来の美味しさを活かすなら、これくらいの味付けがベストですね。麺もいい歯切れでこのスープとよく合っていて好みで、全体として高評価♪

魚介出汁と合わせた魚丸ダブルというメニューや中華そばも気になるし、また来たいと思います。

丸千茶寮（五反田）
東京都品川区東五反田3-19-3
03-6450-2955
11:30～15:00 / 18:00～22:30
日曜定休

※今月中旬から麺を変えるみたいです。

特製ワンタンつゆSOBA（850円）

三軒茶屋に八雲出身の店がオープンしたと聞いて、すぐに駆けつけました。
八雲と同様に黒だし・白だし・ミックスが選べます。ここはやっぱり、八雲でもいちばん好きな白だしで。
わ。おいしい。複雑で奥深い味わい。白だしにキレを求める人には微妙な気もするけど（実際ぼくも一瞬戸惑った）、それを凌駕する味わいだと思います。具もいいし。ひとつ難点を言えば、少しスープがぬるかったかな。

牛スジカレーセット（＋350円）

こっちも好み♪ 結構辛いので、強くない人は注意した方がいいかもｗ
基本的には家庭風の味付けに近いんだけど、牛スジは美味だし、ソースも少しほろ苦さがあって深みを感じるもので、これは結構好みの味。
それに、この味がラーメンのスープと相性がいいんだなー。少しだけインデアンのセットを思い浮かべました。

場所は地元じゃないと少し分かりにくいかも。日本酒好きには赤鬼の隣で通じるけどｗ

入り口が正面ではなく左側の壁沿いにあるので注意。まあ、目立つ赤い矢印のとおりに行けばいいだけ。ただ、靴を脱ぐので穴の開いた靴下には気をつけよう！ｗ

笑’z（三軒茶屋）
東京都世田谷区三軒茶屋2-15-3
03-3424-7402
11:30-13:30 / 18:00-翌3:00（なくなり次第終了）
※営業時間変更の可能性あり
不定休

中華そば（750円）

かなり久し振りに来てみましたが、すっかり名店の雰囲気ですね。味もそうですが、スタッフの動きのシャープさにそれを感じます。
スープはもちろんおいしいですが、個人的にはどうしても麺の美味しさに注目してしまいます。具のひとつひとつも細やかな神経の行き届いた仕上がりで、全体として満足できました。

焼餃子（500円）

二人だったので餃子も。皮がもっちりしたタイプでジューシィでおいしい♪ ビールのアテにいいです。

中華そば すずらん（渋谷）
東京都渋谷区渋谷3-7-5 大石ビル1階
03-3499-0434
11:30-15:30 / 17:30-23:00 （スープ切れ終了）
日祝休

青島ラーメン 700円

長岡にある『青島食堂』の東京支店で、2009年7月オープン。もともと好きな店なので、あの味がこんな近くで食べられるなんて素敵過ぎる。

濃い醤油ダレの味と適度な油分がスープに深いコクを与えている。本店では少し塩辛いかな？とも思ったが、これはベストな状態。生姜はもう少し効いていてもいいかな？とも思ったけど、全体としてのおいしさはまさに好みにぴったり。というかずっぽし。

チャーシューは薄切りのものが多めに入っていて、名脇役という感じで個人的には好き。味付けはやはりタレが染みた感じで、スープに馴染む。

あと、ナルト乗ってるラーメンって好きなんだよなー。某氏から「向きが反対だ！」とのツッコミを受けそうではあるけど（笑）。

青島食堂 （秋葉原）
東京都千代田区神田佐久間町3-20-1 大杉ビル1F
03-5820-0037
11:30～15:00頃 夕方～19:00 （現在は昼のみ？）
火曜定休