baka::ramen

青島ラーメン 700円

長岡にある『青島食堂』の東京支店で、2009年7月オープン。もともと好きな店なので、あの味がこんな近くで食べられるなんて素敵過ぎる。

濃い醤油ダレの味と適度な油分がスープに深いコクを与えている。本店では少し塩辛いかな？とも思ったが、これはベストな状態。生姜はもう少し効いていてもいいかな？とも思ったけど、全体としてのおいしさはまさに好みにぴったり。というかずっぽし。

チャーシューは薄切りのものが多めに入っていて、名脇役という感じで個人的には好き。味付けはやはりタレが染みた感じで、スープに馴染む。

あと、ナルト乗ってるラーメンって好きなんだよなー。某氏から「向きが反対だ！」とのツッコミを受けそうではあるけど（笑）。

青島食堂 （秋葉原）
東京都千代田区神田佐久間町3-20-1 大杉ビル1F
03-5820-0037
11:30～15:00頃 夕方～19:00 （現在は昼のみ？）
火曜定休

鶏だし塩らーめん 780円（税込819円）
油をあっさり・ふつう・こってりから選べるので、あっさりで。

澄んだスープに細縮れ麺が泳ぐ美しい一杯。一口目はやや塩気を強めに感じたが、鶏のいい出汁が出ていて好印象。
チャーシューもおいしいし、繊細なスープを壊さない。玉子も黄身がスープに流れたりしない適度な柔らかさ。

強いて言えば、繊細でいい出汁が出ているので、もうほんの少しだけ塩気が薄いと好みにぴったり・・・なんだけど、たぶんぼくが薄味好きすぎると思われる。ぼくの好みに合わせると流行らないのは明らかなので以下略（＾＾；

ランチはラーメン以外に定食類も結構充実しています。

麺と酒の肴 葉彩人 -HAYATO- （都立大学）
東京都目黒区八雲4-5-4
11:30～14:00 / 17:00～24:00 (L.O.23:30)
日曜定休

都立大の駅からは坂を上ってパーシモンホールのすぐ先。

冷やしソバ（780円）
冷やしラーメンかと思ったら、冷やし中華だった（爆）。確かに店頭の写真もスープが少ないと思ったよ（この器浅く見えるけどラーメン丼）。でも・・・実は冷やし中華も大好物。しかもこの夏はじめてだし。無問題。
しかもこれ・・・レベルが高い。流石はかづ屋。胡瓜は極細の千切りでほんの微かに茗荷の風味。チャーシューはかづ屋らしいローストタイプでうまいうまい。さらには甘酢には鰹の風味が香る。満足。

支那ソバ（600円）
店主は仕事がとても丁寧で好感が持てる。ちょっと神経質そうな感じではあるけど。あっさり味の澄んだスープだが、ダシがしっかりとしており、脂分も程よくあり、おいしい。魚系の香りとダシ、鶏の風味、かなり好きな味だ。揚げニンニクが置いてあり、これもおいしいのだが、せっかくのバランスが崩れるので最後に入れた方がいい。麺は黄色いほぼストレートの中～中細麺で、ウェーブがかかっている。加水率がやや低めで、噛み応えがあり、なにより麺自体がおいしい。
チャーシューはモモ肉のスモークタイプで柔らかく、ジューシィでなかなかいい。
全体的に非常にバランスがいい。個人的に大好きな店。

つけそば（700円）
スープの器の方にはシンプルにスープとネギのみ。魚系のダシの香りが食欲をそそる。麺は黄色いほぼストレートの細麺でややかため。つけめんの麺としては、結構かたい部類だろう。陶器製のスープ差しは、麺のすぐあとに出される。
麺の器の方に、細切りのチャーシュー、メンマ、煮椎茸、海苔が入っている。まず、麺だけをつけだれに浸して食べる。どの味も突出しておらず、マイルドでうまい。魚のほかには、鶏の風味をより強く感じる。次にチャーシュー、メンマ等をスープに入れて麺と共にかき込む。うまい。チャーシューの脂が程よく全体に馴染んで、あっさりした中にインパクトを加えている感じ。
チャーシューはスモーク風味で、細切りなので、どの部位か判別が難しい。味的にはロースだと思うのだが、脂身が多いのでバラ肉なのかも知れない。（ただ、ラーメン、チャーシューメンに入っているチャーシューは、それぞれモモ肉、肩ロースなので、多分、肩ロースのものと思われる。）
麺を食べたあと、つけダレをスープで割る。あっさりしているが、ダシの旨味とコクがあり、適度な脂分もあって非常においしい。あっさり系のつけそばとして、無類の完成度といっていいと思う。

チャーシューワンタンメン（1,200円）
この店では、ついこれを頼んでしまう。やっぱりうまいなぁ（しみじみ）。ただ疑問がひとつ。支那そばとワンタンメンの差額 250円、支那そばとチャーシューメンとの差額 300円、ならばチャーシューワンタンメンは 1,150円なのでは？(^^;
組み合わせて安くなるのは普通だと思うが、この、50円高いという、その理由はどこにあるんだろう・・・。謎だ。

チャーシューメン（900円）＋ゆで餃子（500円）
この店のチャーシューメンは、支那そばとは違い、チャーシューにロース肉を使用している。支那そばのモモ肉チャーシューも悪くはないのだが、このロース肉チャーシューは非常においしい。
ただ、個人的にチャーシューメンというものが、バランス的に好きではないので、支那そばでこのチャーシューならなぁ・・・と思うのだが、それは仕方のないこと（泣）
ゆで餃子は、ゆで上げた餃子にネギがかかっているもの。皮が厚くてもちっとしていて好み。

支那ソバ かづ屋 （目黒）
住　　所:目黒区下目黒3-6-1
電話番号：03-3716-1894
定　　休:火曜
営業時間:11:00～15:00/17:00～翌3:00

冷やし軍鶏白湯麺 梅風味 （900円）
あああ。わさび風味の感想も書いてない・・・（爆）。

冷やし軍鶏白湯麺 わさび風味 （850円）
うまかった！ やられたって感じ。詳しい感想は後ほど書きます。


軍鶏白湯麺 （750円）
鳥チャーシュー（もも・むね）九条ネギ、メンマが入る。鶏の旨みのしっかり出たスープに九条ネギが好相性。メンマは長い手裂きタイプで、絶妙な歯応えを残しつつ柔らかで味もいい。
焼酎が充実していて、メニュー以外にもその日のおつまみが何品かあるので、いつ行っても楽しめる。ご主人も気さくで話し好きだし、混んでなければ（早めの時間がおすすめ）楽しく飲んで、締めにラーメンという理想的な店。
この日も焼酎を飲み過ぎて（爆）、ラーメンに関しては正確な評価はできない状態なので・・・近いうちの再訪は必至。でもやっぱり飲んでしまうと思うので、この状態は永遠にループするのか？ｗ

麺屋 臥龍 （三軒茶屋）
東京都世田谷区三軒茶屋1-35-3
03-6421-6466
18:00-24:00 （日祝12:00-14:30、18:00-21:00
火曜定休

Gallary
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ビーフカレーラーメン （700円）
ここは全国的にもめずらしいと思われるカレーラーメン専門店。ビーフ、ポーク、シーフード、豚キムチなど種類も豊富。辛味ペーストなんかもあるが、とりあえずはノーマルでいただく。

コクがあってなかなかおいしい。麺もスープとよく合っているようだ。ただもう少しスパイシィな方が好みだなあ。やはり辛味ペーストを追加すべきだったかとも思う。

締めにはもちろんライス投入。おいしいご飯（小・並100円、大150円）＋温玉（100円）で満足。いつも泊まってるホテルからすぐ近くなので、また来るかも。次はシーフードを辛くして食べたいな。

ミスター Puppy （南森町）
大阪市北区西天満3-6-27
06-6311-0086
11:30～24:00
不定休

小ラーメン（500円）
超々久し振りのメグジ。しかも目黒で焼肉食べた帰りに５人でハシゴ。いくら焼肉が少なめだったとはいえ、このハシゴは普通はありえない（爆）。肉食べてきたから小豚にはしなかったけどｗ
ニンニクなし、カラメ、アブラで。クセでついカラメと言ってしまったけど、そうだった、ここはデフォでも結構カラいんだっけ（爆）。でもその分、つけ麺感覚で麺をわしわしと食べる感覚。そして瞬殺ｗ。とはいえ久々の一杯を十分に堪能した。

小豚（600円）
三田二郎よりは50円程高いが、それでも安い。三田よりは初心者向きと言えるかも。飽くまで好みだとは思うが。そうは言っても十分に「二郎」である。
個人的には、結構気に入っている。「二郎」でありながら（笑）、割とバランスよく食べやすい、という印象。

大ラーメン豚Ｗ（800円）
「大ダブル」はなかなかの食べ応え・・・だが、赤羽の普通くらいではある（笑）。今日も「野菜カラカラアブラ」で、おいしく完食。最後の方、さすがにスープがしょっぱかったけど、ついつい勢いで飲んじゃったじゃないか orz。

ラーメン二郎 （目黒）
住　　所:目黒区目黒3-7-2
電話番号：03-3793-2785
定　　休:水曜
営業時間:12:00～14:00/18:00～22:00

中華麺 ７００円
店に入る前から魚介系のいい香りがしているので既に期待値は十分。特にカツオと煮干の香りが際立っている。
スープは実にたっぷりで、麺が泳いでいるのがいい。啜り込むとスープが麺にしっかり絡みついてきて、魚介の香りが鼻に抜けて心地よい。スープはほんのりと甘みが感じられる穏やかなもの。派手さはないが、しみじみとうまい。
チャーシューも分厚くてうまいし、メンマの食感もしっかり。しかもたくさん入っていて、メンマ好きにはうれしい限り。

ご主人は非常にまじめそうだが、気さくな感じ。奥さんはお綺麗な方で、接客は穏やかな中にも気配りが感じられる。あれ？ちょっと褒めすぎ？ｗ
開店して１０日目、昼の営業はまだ３日目だそうだ。駅からは少し離れているが、人通りは少なくないので頑張って欲しい。ちなみに店名は「わしょう」と読むそうです。和風正油で和正なんだとか。ご主人は和正さんではないそうです（笑）。

めん 和正 （三軒茶屋）
世田谷区太子堂2-6-2
11:30～14:30 / 18:00～22:00
月曜定休

中華そば（450円）

久々の訪問。以前来たときよりも綺麗になっている気がして聞いてみたが、変えていないとのこと。
相変わらず醤油の立ったしょっぱいスープ。でもこれが嫌いじゃないんだよね。
極太の断面の丸い麺も健在で、これ自体がうまい。この麺じゃなければ、この濃いスープには合わないだろう。
チャーシューも薄切りで脂身が適度に入ったモモ肉。前に食べたときよりうまい気がする。
隣のアンちゃんが頼んでた大チャーがうまそうだった。ねぎが山盛りで豪快。

中華そば（450円）

もしや、とは思ったけど、「麺屋」とまったく同一のスタイル。もちろんこっちが元祖。
味わいも大体同じような傾向だが、ダシは麺屋の方がうまいと思う。「麺屋」の方は魚ダシがきりっと主張しているのに対して、こっちはかなりしょっぱくて割と単調な味。チャーシューはこっちの方が柔らかくてうまい。やっぱりしょっぱいけど。
メンマはそれぞれ違った風味で、こっちが軽めの味付けで風味がいい。
麺のもっちり加減は同じくらいかな。

ワンタン麺（700円）

※こういう地ラーメンのようで、高井田系というそうだ。なので元祖がこの店なのか、それともどこか他の店なのか、僕には分からない。どなたか詳しい方、メールをお待ちしております。

店構えも素晴らしい。これを見るだけで、地元にずっと愛されてきた店だということが伝わってくる気がする。
住吉 （新深江・布施）
住　　所:大阪市東成区深江南3-20-8
電話番号：06-6981-5205
定　　休:月曜・第3火曜
営業時間:8:30～18:00(売切れ次第閉店)

ラーメン（650円）
豚は割といいけど、スープがねー。うーん、こんな味じゃなかったよなぁ、昔食べたときは。コショウと化学調味料で、インスタントのしおラーメン風。まぁトリガラは利いてるけど。
とか言って、また来てしまうのも分からないではないジャンクフード。
カウンターにはニンニク細切れ・ニラ唐辛子・キムチが置かれている。

金龍ラーメン本店 （なんば）
住　　所:大阪市中央区道頓堀1-1-18
電話番号：06-6211-4307
定　　休:
営業時間:

中華そば（450円）
中華そば＋煮玉子（450円＋100円）

もっちりとした極太の麺は噛みごたえが最高。なかなかうまい。
スープは魚ダシと醤油がきりっと利いたもので、ぶっとい麺とはよく合っている。味の強い青ネギも大きめに切ってあるが、このスープなら負けない。しかしこんな濃い、真っ黒な醤油のダシが大阪にもあるんだ。
チャーシューはもう一つ。ちょっとパサついていて固いし、ちょっとしょっぱい。それでも脂身多めの部分を、麺とスープと一緒に食べると、それなりにおいしい。
全体の印象としては、へぇ、大阪にもこういう店があるんだぁ、という驚き。しかぁし！これがこのあと３軒続こうとは、全く予想していないことだった。

塩そば（550円）


麺屋7.5Hz （小路）
住　　所:大阪市生野区小路東2-1-21
電話番号：06-6758-6751
定　　休:木曜?
営業時間:6:00～16:00/18:00～翌4:00