尾道ラーメン （西金沢）
ラーメン（600円）
独特の酸味の利いた、醤油の強い、非常に個性的なスープ。尾道らしく背脂のミンチが浮かぶが、量は抑え目。酸味のせいで、生醤油っぽさが立っていて、人を選びそう。麺は平ざるで上げて、「パン」と一発で決めているが、湯切りの甘さは感じられない。中やや太めの黄色い不透明な麺。もっちりと噛みごたえがあって、これは好みだ。ちょっと麺の量が少な目で、たっぷりのスープで優雅に泳ぐ感じ。そのため、結構するするっと食べられてしまう。
チャーシューは、バラ肉のロールタイプで、見た目は二郎の豚風。だが食感は「ほろっ」と崩れる感じで、また独特。意外にさっぱりとして、おいしい。ミンチの固まりが入っているので、尾道の「つたふじ」を連想するが、こっちはなんと無化調だとか。鶴川の「正ちゃん」に近い感覚を覚えた。なかなか気に入った。うまい。
尾道ラーメン （西金沢）
住 所:石川県金沢市米泉町7-14
電話番号：
定 休:月曜
営業時間:11:00～14:00/16:30～21:00(土日:11:00～14:00/16:00～19:00)
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 23.石川県. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.