あまからや （あざみ野）
スパイス醤油つけ麺（750円）
同名のメニューを沼津でも食べているが、さてどうだろうか。
沼津で食べたのはずいぶん前なので、しっかりと比較できるほどの記憶はないのだが。麺がずいぶんと透明感が強く、非常にみずみずしいのが特徴だ。コシも適度にあってなかなかの食感。表面が滑らか過ぎるのでは、とも思ったが大丈夫。それはスープのコクが強いから。飲み口はさっぱりしているのに、このコク。やはりスパイス醤油という独自ブレンドの成せる技だろう。風味が強くて濃度もあるので、麺への絡みがいい。そして味が力強い。
沼津で食べた味とは結構違う印象だが、これはこれ。ご店主の海老名さんは、ちょっと納得のいっていないようなこともおっしゃっていたが、少なくともつけめんに関しては、十分レベルに達していると思う。
また細切れの柔らかいチャーシューもいい。麺・スープと一体となったうまさ。メンマの食感も見逃せない。スープの底にはみじん切りのタマネギにしっかりと味が染みて溶ける寸前になったものが。いろいろな味が入って、甘みやうまみを加えている隠し味だ。
スープ割りは薄めがお薦め。元のスープのコクとキレを楽しめる。全体としても満足度の高い一杯。
あまからや （あざみ野）
住 所:神奈川県横浜市青葉区あざみ野1-26-7
電話番号：045-902-2231
定 休:月曜
営業時間:11:30～14:30/17:30～21:00
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 14.神奈川県. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.