青葉 （中野）
特製中華そば（800円）
中華そば（600円）は食べたことがない(^^; のでバランスはわからない。でも、どうしても、あの半熟味付玉子の誘惑には勝てないんだよー。トッピングできるようにして欲しいなぁ。
で。まじで、こりゃぁうまいわ。もう、魚ダシ系の醤油ラーメンが大好きな僕にとっては、神からの贈り物としか思えない。←誉めすぎ
でもでも、動物系と魚系の絶妙なバランス、適度な脂分、なによりこの香り。
麺は多加水よりの中～中太の縮れ麺。食感が非常によく、スープとの相性もとてもいい。麺自体もうまいし。
チャーシューはロース肉の柔らかいものが３枚くらい。なかなかのボリュームだし、味的にもいい。僕の好みとは、やや方向が違うが、おいしいことに間違いはない。
具は他に、メンマ、半熟味付玉子、ナルト。
全体的には「あぁ、もう、愛してます」って感じ（なんだそりゃ）。
つけめん（650円）
特製つけめん（850円）
つけダレは、魚の風味・香りの強いもので、適度に脂もあってバランスが非常にいい。麺は多加水で中太、やや平打ち。食感、喉越しともに文句なし。
具は、特製の場合、多めのチャーシュー、多めのメンマ、それに半熟の味付玉子、ナルト。普通のつけめんには、チャーシュー、メンマ、ナルト。
中華そばの場合、特製を文句なく推す。が、つけめんだと、どうも具が多すぎるきらいがある。単純に麺とつけダレを楽しみたければ、つけめんにしたほうがいいかもしれない。でもねー、あの味玉の誘惑にはねー（笑）。
それでも、魚ダシ系のつけ麺の中では、やはり最高レベル。うーん、この味のバランス、この香り、そして麺のうまさ・・・。
つけダレをスープで割ってもらえるのだが、どうも味が濃すぎるし、ぬるいことが多い。もう少し、っていうか倍くらい（笑）スープを足した方が絶対おいしいと思うんだけど。勇気を振り絞って「もう少し足してもらえますか」と言って、足してもらったのに、まだ足りないんだもんなぁ（泣）。
青葉 （中野）
住 所:中野区中野5-58-1
電話番号：03-3388-5552
定 休:木曜
営業時間:12:30～20:00頃(売切れ終了)
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 01.東京都, 中野区. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
2009.7.19 (日) 10:15 PM
「青葉」は２回行きました。
つけ麺も中華そばも食べました。
私としてはつけ麺の方が好きでした。