満月 （赤羽）
ざる満月らーめん（750円）
手打の麺は、加水率がかなり高めで透明感が強い。太めでやや平打ちの、縮れの強いもの。食感はコシがあってなかなか。つけダレの絡みもいい。
この麺の上に、刻みのり、白ゴマ、チンゲン菜、メンマ、ゆで玉子半分、チャーシュー２枚が載り、なかなか豪華。
チャーシューは肩ロースの分厚いもので、１センチほどもある。それでいて柔らかく、適度な歯ごたえに仕上げてある。味も素直で、非常においしい。
つけダレは、甘味と旨味がやや突出していて、ちょっと不満。麺のおいしさを活かし切っていないように思う。薬味として、小口ネギ、ショウガ、レモンがつく。この辺りを適宜入れることで、若干よくはなくけど。
それでも、全体としてはかなりの満足度。麺とチャーシューのうまさによるところが大きいけど。
満月 （赤羽）
住 所:北区赤羽2-4-5
電話番号：03-3903-5612
定 休:月曜
営業時間:11:30～15:00/17:00～20:00(日祝通し)
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 01.東京都, 北区. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.