青島食堂 （ＪＲ信越本線 宮内）
青島ラーメン（600円）
ここはチャーシューがうまい。小さめだが４～５枚入っている。噛みごたえがあって、しかもジューシィ。脂身は多めだが、味・食感からするとロース肉だろうな。
濃い目の醤油味のスープは、醤油ダレ自体の甘み（？）がいいバランス。醤油味は強めで、やはりちょっとしょっぱいが、十分許容範囲。というかコクが負けてないので、うまい。でもショウガは、個人的にはやや過剰？に感じた。
麺を、すごーく大きい釜で茹でる。いやデカい。麺が綺麗に泳ぐので、いい感じ。麺は中縮れで、ぷりぷりっとした感じだが、やや柔らかめ。平ザルであげているが、なかなか見事な手さばき。
メンマはよく味の染みた細いものだが、コリコリっとした歯ごたえが、すごく好み。他に、のり・ナルト・白ネギ。
全体的には好きなタイプだが、新潟らしさ、というのはないかも。長岡には、こういう濃い目の醤油味が多いみたいだけど、これを長岡ラーメンと呼ぶのかどうか。でもおいしいきゃいいのさ（笑）。
※駅前店もある。長岡市宮内３－５－３ TEL：0258-34-1186
青島食堂 （ＪＲ信越本線 宮内）
住 所:新潟県長岡市曲新町3-12-22
電話番号：0258-36-1253
定 休:水曜・木曜
営業時間:11:00～20:00
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 25.新潟県. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
2010.11.4 (木) 1:10 AM
[...] 長岡にある『青島食堂』の東京支店で、2009年7月オープン。もともと好きな店なので、あの味がこんな近くで食べられるなんて素敵過ぎる。 [...]