丸長 （長野鉄道 延徳）
つけめんチャーシュー（900円）
ここの麺は、太麺でヨリが強めに入ったもので、食感がいい。加水高めで、ぷりぷり感ともちもち感が両立している感じで、かなり秀逸な麺。盛りもやや多めで、満足度は高いが、足りなければ中盛りや大盛りもある（おそらく１玉半と２玉）。とにかくこの麺、全丸長の中でも、屈指のクォリティだと思う。個人的に上位には、目白・つくば・八王子・坂戸・延徳・須坂（ここは麺のみ◎(^^;）・・・等が挙げられる。
この麺の感動に比べると、つけダレはややおとなしめの印象だが、丸長テイストは十分に感じられ、全体としての満足度は、やはり高い。ナルトの細切り、メンマ、細切りのチャーシュー（タレが染みている）。これが基本で、つけめんチャーシューでは、麺の皿に丸型のものが５枚ほど（？）追加される。このチャーシューもなかなかおいしいけど、細切りのタレの染み込んだ方が、やっぱりうまいなぁ。個人的には細切りのチャーシューがたくさん入ってた方が嬉しいんだけど。
冬はあつもりもある。こちらはラーメン丼に湯を張った状態で出てくる。食感からして、おそらく釜あげ（つまり水で締めていない状態）なのではないかと思う。その分、やや食感が弱く、もうちょっとコシが欲しい気もする。でもこの食感もおもしろいので捨て難いけど。
スープ割りは、すんなりと頼めた。ただし店員によっては知らないようで、同行者が別の店員に頼もうとして、説明にかなり苦労していた。
割ったスープはおとなしめの味ではあるが、やはり丸長テイスト。仕上げに飲むには最適な濃さ・さっぱり感。
ラーメン（500円）
つけめんに比べると、麺がやや細めで、あつもりの麺の食感とも違う。もうちょっとぴろぴろ感じ強く、なかなかおもしろい。
スープはかなりあっさりとした醤油味。麺の食感とも相まって、佐野ラーメンなどに近い印象もある。結構気に入っちゃった。でも、ラーメンを頼む人はほとんど見かけない。
丸長 （長野鉄道 延徳）
住 所:長野県中野市大字新保56-2
電話番号：0269-26-7108
定 休:土曜
営業時間:11:00～14:00(土日祝:11:00～15:00)
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 16.長野県. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
2009.10.16 (金) 12:57 PM
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