支那そば ○久 （小岩） ※閉店
2002.1.5(土)
支那そば（500円）
どうにもスープが馴染めなかった。あっさりしているのは好みなのだが、ダシが薄く、塩分を突出して感じてしまった。麺も自己主張が弱く、全体的に非常にぼやけた印象。メンマは大振りで歯ごたえがあり、おいしいのだが、メインの麺とスープが弱いため、それだけ浮いた印象になってしまう。
おしい、という感じはするし、知人の評判もなかなかなので、この日はたまたまなのかも知れない。もう一度食べてみるつもり。
支那ざる（500円）
麺はやや平打ちの中細で、やや白っぽく縮れが強い。やわらか目だが、コシは十分にあり、食感もいい。細かい刻みのりがかかる。
麺のざるには、この店自慢の手間をかけた大振りのメンマがごろごろと入り、横に小松菜が添えられている。別の小皿には薬味としてネギ、うずらの玉子、おろしワサビ。つけダレはそばつゆ風で、薬味を入れて麺をすすると、ざるそばそのもの。うずらの玉子が濃厚なコクを与えているのもいい感じ。
麺がなかなか独特の風味でおいしいので、こういう食べ方ができるのだろう。とてもおいしかった。
このパフォーマンスから見て、やはり以前の支那そばの評価には疑問が出て来た。ぜひとも近いうちに再訪したい。
支那そば ○久 （小岩）
住 所:江戸川区西小岩1-19-33
電話番号：03-3671-4693
定 休:なし
営業時間:11:30～翌1:00(日祝:～22:00 麺がなくなり次第終了)
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