喜多楽 （名古屋市営地下鉄 東別院）
ら～麺・しょうゆ（６００円）
見た目は豚骨のようでコッテリの印象。一口目。う……味がしない(爆)。鼻をかみ水を一口飲んで再度スープを飲んでみる。おぉ、繊細な野菜の香りが広がる。時々感じるような野暮ったいものではなく、もっと繊細なものだ。非常に独特で、薬膳系とも通じるものも感じられる。
ご主人は非常に丁寧にラーメンを作っている。そこには自然な緊張感がピーンと張り詰めていて、思わず背筋が伸びる。強制された息苦しい緊張感とは違い、ここには心地よい雰囲気がある。
また、驚くのは塩としょうゆの落差。全然印象が違うのが不思議なほど。しょうゆには独特なコクがあるのだが、塩の方は印象が弱い。しかも白ごまが振りかけてあり、そっちに味の焦点を持っていかれている感じ。ここは醤油だな。
喜多楽 （名古屋市営地下鉄 東別院）
住 所:愛知県名古屋市中区橘1-28-6
電話番号：052-332-5515
定 休:月曜
営業時間:11:00～14:00/18:00～24:00
This entry was posted on 金曜日, 11月 15th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 18.愛知県. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.