好来 （吹上）
松（600円）
うーんうまい。さすがのバランス。初代が厨房に入って仕切り、三代目が主に作っている。
以前「好陽軒」を食べたときより、分かりやすくうまい。それにしても何からどうできているのか……想像がつかないスープ。それでいて実にちょうどいい味わい。不思議なラーメンだ。
麺は「あの」十字に４つに仕切られた好来系独特のザルを、麺茹での寸胴に沈めて茹でる。一気に４人前を湯から上げられるので均一な仕上がりになる。
中太のもちもちっとした麺は、それ自体がおいしくて食感もいい。スープとの相性もいい。
メンマは大振りで拍子木に切ってあり歯応えがいい。好来系はもちろんだが、名古屋は全体的にメンマが高品質だ。
チャーシューはバラ肉の大きめのものが４枚。僕にはちょっと多い。ラーメンも多めだし、もっと少なくて安いといいんだけど(笑)。まぁそれがここの特徴なんだけどね。
とにかく元祖に相応しい、実にレベルの高い味わいだ。
好来 （吹上）
住 所:愛知県名古屋市千種区春岡通6-1-16
電話番号：０５２（７３５）４０１３
定 休:月曜・木曜・日曜
営業時間:11:00～14:00頃(売り切れ次第終了)
This entry was posted on 金曜日, 11月 15th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 18.愛知県. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.