坂内食堂 （横浜そごう全国ラーメンまつり）
喜多方ラーメン（550円）
ほとんど塩味に近い、やや黄色がかったスープ。クリアではないが、濁っているというほどでもない。すっきりしていて、かなりシャープ。コクもありなかなかうまいが、水質のせいなのかなぁ（そんなんオレにわかるのか？）、ややキレに欠ける印象。
麺は多加水で、やや白っぽい平打ちの太麺。縮れが強い。この麺がうまい。もっちりした感じで、とにかく食感がいい。
スープも麺もあっさり味だが、麺の縮れ具合がよくスープを絡め、結構コクも楽しめる。それにチャーシューがうまいので、物足りなさは全くない。
チャーシューはバラ肉だが、脂身は少な目。きっちりと歯ごたえは残しつつも、繊維に沿って箸で簡単にほぐれる柔らかさ。味も非常に素直で、スープ・麺とよくマッチしている。
メンマは歯ごたえ重視。大振りで、色も味付けも薄め。
全体として、非常にバランスの良さを感じた。するっと食べられてしまう、日常食というラーメン。それでいて、きっちりと個性を主張しているのがさすが。
坂内食堂 （横浜そごう全国ラーメンまつり）
住 所:横浜市西区高島2-18-1 横浜そごう催事場
電話番号：045-465-2111
定 休:
営業時間:
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 14.神奈川県. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.