錦糸町五十番三角支店 （船堀）
ラーメン（550円）＋味付玉子（100円）
あっさりしょうゆ味。一見コクがないようだが、不思議と深みのあるスープ。微妙な甘味は野菜が決め手だとは思うが、まさに絶妙のバランスだ。
麺は中細でやや平打ち。やや白っぽく、ゆで加減はかなり柔らかめ。コシも弾力もあまりないが、このやさしいスープだと相性がいいから不思議だ。
チャーシューは脂身多目のモモ肉（武内さんの本にはロースと書いてあるが、味はどうみてもモモ肉だよなぁ）で、大きい。厚みも３ミリくらいあるが、柔らかく、味もいやなところがなく、いい感じ。
メンマは真っ黒に味が染みていて、甘い。甘いメンマは苦手だが、ときどき箸休めとしてつまむ分には、まぁいいかな。それでも、麺、スープとともに食べると、やはり違和感が・・・。
味付玉子も、やや甘く煮てあるが、こちらは、その甘味と、黄身のコクがマッチしていておいしい。別皿で出されるのもいい。
全体的には、インパクトはないが、なぁんかおいしいなぁ、というラーメン。一回や二回食べて評価するべき料理ではないような気がする。
錦糸町五十番三角支店 （船堀）
住 所:江戸川区春江町5-31-6
電話番号：03-5696-1950
定 休:金曜
営業時間:11:30～14:30/17:00～20:30
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 01.東京都, 江戸川区. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.