にぼしラーメン時代屋 （京成立石）
つけ麺（650円）
うーん。麺もチャーシューもおいしいんだけど・・・。付けダレがねぇ。
麺は黄色い太～極太の、やや平打ちのもの。食感もよく、おいしい。刻みノリが少量かかっている。
付けダレの方は、煮干しの香りが強い、コクのあるもので、短冊状のチャーシュー、ナルトの細切り、メンマ等が入っている。
チャーシューはロース肉のもので、脂身も程よく、雑味もなく、これはおいしい。
しかし、付けダレのスープ自体が、僕には全然だめだった。最初に感じるのは、突出してしまっている甘さ。まぁあまいというだけなら、北習大勝軒も結構甘いし、べんてんもそうだ。しかし、ダシが張り合える限度を越えた甘さは、単なる邪魔者でしかないと思う。
しかも、しょっぱさまで突出している。ということは、ダシ自体が弱いと言わざるをえない。また、苦みも多少感じる。
濃厚系のつけ麺で、多分好みに近い方向性を持っているだけに、僕としては残念としか言いようがない。
メニューに「つけ麺（大盛りサービス）」と書いてあるが、これは最初から大盛りになっています、ということだそう。また、「冷やしつけ麺（650円）」というメニューもある。
にぼしラーメン時代屋 （京成立石）
住 所:葛飾区東立石4-50-9
電話番号：
定 休:水曜
営業時間:11:00～24:00(日祝:～21:00)
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 01.東京都, 葛飾区. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.