和風とんこつラーメン 神楽屋 （練馬）
ラーメン（600円）
永福町大勝軒で修行の後、ラーメン二郎にいたとも聞く。ちょっと変わり種のご主人。ただし、ラーメンの味は、そのどちらとも違う。
スープはまず、カツオの風味（甘みやわずかな酸味も）を感じる。油は少な目で、さっぱりとした味わい。それでもスープのダシがしっかりとしているので、物足りなさは感じない。ただ、カツオが前面に出ている分、その微妙なクセが、人によっては違和感に感じられるかもしれない。
麺は浅草開化楼。やや固めに茹で上げ、独特の歯触りを出している。なんというか、プチッと切れるかと思いきや、ちょっと粘って切れる感じで、好み。
チャーシューは柔らかな肉質の間に、白い脂身が綺麗に入ったバラ肉。うまいうまい。スープに油が少な目な分、このバランスがいい感じ。
また、メンマはやや大きめで量も多め。色は薄くて柔らかそうにもみえるが、シャッキリとしていて、味もいい。
個人的な好みとは微妙にズレるんだけど、それでも十分にうまい。ハマる人はもっとハマるだろうなぁ。
和風とんこつラーメン 神楽屋 （練馬）
住 所:練馬区豊玉北6-13-18
電話番号：03-3994-0777
定 休:日曜
営業時間:11:30～15:00/17:00～21:00(スープ切れ終了)
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 01.東京都, 練馬区. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.