会員制ラーメン いちや （江古田）
塩ラーメン（700円）
基本の具を少な目にしてシンプルにしてある。チャーシューもロースのものが１枚だし。がんこのバラ肉ロールのように崩れて溶け出さないのが、僕にはうれしい。
そのお蔭もあって、スープは非常に熱々。ダシが利いていて塩分も強め。その分、ガツンとうまい！
麺は黄色くややちぢれた中細で固め。スープの邪魔をせず、しっかりとスープを絡めて口に運んでくる。食感もバランスもよく、好み。
スープに散らしてある青シソの風味と、スープに浮いた脂の独特な風味と、この相性がすごくいい。ここに塩分の効いた強いダシが絡む。ふー、うまい。
やはり土田さんのラーメンは、余計なものを加えず、シンプルかつストレートに味わうのが一番だと思っている。こりゃ、近々また行くなぁ。いや、まじうまいって。
あっさり（700円）＋特別チャーシュー（200円） ※特別チャーシューは月曜限定
うーん。塩と比べると、ちょっとなぁ。これは好みの問題かもしれないけど、このスープと醤油ダレの相性って、僕的には疑問だった。せっかく清冽なダシが取れているのに、ちょっと重くて、変に甘い（と言っても微妙な感覚だけど）。揚げネギも要らない気がするし。
あと、特別チャーシューは確かにおいしいとは思うけど、特にこのスープに合っているとは思えない。夏期限定でビールを置いているから、それと合わせるのなら分かるけど。あー、生意気言ってごめんなさい。でもなぁ、しょうゆに関しては以前の方がおいしかった気がするので。
会員制ラーメン いちや （江古田）
住 所:練馬区江古田栄町4-3
電話番号：
定 休:スープの出来の悪い日・やる気のない日(年数回)
営業時間:11:30～14:00/17:00～23:15頃(日祝:～22:15頃)※月曜は夜のみ
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 01.東京都, 練馬区. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.