いちや （大井町）
たまごそば（700円）＋ワンタン（200円）
ワンタンは別皿にしてもらっちゃった。本当はトッピングなので、それをわざわざ別皿にするのも気が引けて、一品物のワンタン 600円に変更したつもりだった。ご主人が気を利かせて、別皿にしてくれたようだ。申し訳ない。
スープは醤油味にカツオがキリッと利いたもので、油は少なくて実にあっさりとしている。最初、魚から来る酸味を感じたが、食べ進むうちに気にならなくなった。替わりに表面に現われた、ほんのりと感じる甘みが心地好い。
チャーシューはロース肉で、味付けは素直で、うまい。メンマも食感がよくて好み。麺は多加水の細麺で、細かいヨリが入っているタイプ。食感としてはちょっと弱いかなと思うけど、この繊細なスープとの相性に於いては、なかなかいい感じ。
具は他に、ナルト、のり、その上に柚子が添えられている。和風テイストの逸品という感じのラーメンだ。
ワンタンは変わっていて、四角く皮で包んであって、具はたっぷり。ちょっと「とらや」（赤羽）に似た感じもある。これ自体はすごくうまいんだけど、スープが薄味な分、もうちょっと味付けが濃くてもいいかも、と思った。でも全体としてのレベルはすごく高い。いやいや、これはハマるわ。
つけそば（650円）
中華そばを食べた印象から、あっさりであること、麺がやや弱いということ、こう考えると、つけそばはそんなに期待していなかった。
が。まず麺が違った。中やや太めで、しっかりとハリのある麺で、噛み応えも申し分ない。麺自体に存在感があって、味もいい。麺の上には刻みのりとゆで玉子（味付けではない）がトッピングされる。
つけダレは、予想に反してインパクトがあった。味の濃さと、酢の酸味がうまくマッチして、意外な程の変貌ぶり。チャーシューをぶつ切りにしているのもポイント高い。麺は、僕の好みからすると、まだ細いのだが、麺とつけダレの相性に於いては、何の問題もない。でも、ゆで玉子は味付けのほうがいいなぁ。
それと、この強めのつけダレには、ワンタンがベストマッチ。こりゃうまい。中華そばのときに感じた不満（やや薄味か）を見事に解消してくれる。
ご主人は「そば湯で割りますよ」と言っているが、これはスープで割っていた。魚ダシが強まって、またうまい。いやぁ、こっちもやられちゃったなぁ。思いの外すごい店だったのね(^^;。また行こうっと。
いちや （大井町）
住 所:品川区大井2-27-15
電話番号：03-5709-1323
定 休:火曜
営業時間:11:30～15:00/17:00～21:00(材料切れ終了)
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 01.東京都, 品川区. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.