一歩 （南阿佐ヶ谷）
東京ラーメン（600円）＋味付玉子（100円）＋餃子３個（150円）
スープは透明感が強く、しょうゆの味をあまり感じない。どちらかというと塩に近い印象を受ける。魚系のダシが強く前面に出ており、クセはあるが、個人的には好み。大雑把な分類だが、寅正の塩に近いかも。
麺は白っぽく、黒ずんだ中太麺で、縮れというか手揉みの撚りが強い。独特だが、これが個性的なスープと不思議にマッチしている。細麺もあり、注文時に選べる。
チャーシューは小さく、見た目もよくないのだが、食べてみるとおいしい。もう少し量があればなぁ、と思う。
味付玉子は、かための半熟でゼリー状。味噌味なのかな？コクのある味わいで、とてもうまい。
食べた後も、魚の風味が口の中に残るほどで、好みは分かれるところかもしれない。僕としては、かなり満足できた一杯だった。
博多ラーメン（550円）＋味付玉子（100円）＋炒飯（550円）
スープは思っていたよりはあっさりめだったが、コク、ダシともに十分。非常にバランスがいい。
博多ラーメン用の麺は、もちろん少加水の細麺で、ややかため。スープとの相性もよく、高いレベルでまとまっている。
チャーシューはロース肉。前回食べたときよりも大きく、ジューシィで柔らかく、おいしかった。
そしてやはり欠かせないのが味付玉子。博多ラーメンにもよくマッチしており、全体をワンランク高めてしまうような気がする。うまいなぁ。
炒飯はこれといった特徴はないのだが、何気においしい。うーん。とりあえず、全メニュー食べないと気が済まなくなってきた。
一歩 （南阿佐ヶ谷）
住 所:杉並区成田西3-17-10
電話番号：03-3391-7122
定 休:金曜・第4木曜
営業時間:11:30～14:00/19:00～24:00
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 01.東京都, 杉並区. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.