かごしまめん 隼人 （戸越）
白（680円＋税）
スープは結構薄めで、最初物足りなさも感じたが、嫌味がなくてバランスがよく、飲み進むうちに結構イケる感じ。スープ単体だとやはり弱いんだけど、焦がしネギやチャーシュー、それと麺なんかと一緒に食べることで完成されるように思う。
麺はやや柔らかめだが、加水高めで透明感がある中太縮れ麺。好みは分かれるかもしれないけど、僕は好き。
チャーシューはバラ肉（？）の脂少な目のもので、多少のぱさつきはあるが、スープ、麺と共に食べるといい感じ。やはりトータルバランスに優れた一杯だ。
卓上にブレンドオイルが置いてあって、「白」や「力（豚骨スープにうまか焼豚角肉入り 980円＋税）」に合うと書いてある。試してみると、なかなか面白い。オリーブオイルに唐辛子やニンニク、バジル（パセリかも）など多数の微粉末が入ったものだと思うけど。そうなると、麺の食感や、スープ、具の力関係が変わって感じられる。他にもいろいろなメニューがあって面白い。また行ってみよう。
かごしまめん 隼人 （戸越）
住 所:品川区戸越2-7-6
電話番号：03-3785-4223
定 休:月曜
営業時間:12:00～14:00/18:00～23:00(土日祝:12:00～22:30)
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 01.東京都, 品川区. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.