向日葵 （京成立石） ※閉店
煮玉子ラーメン（650円）
こってりしたとんこつ醤油、という感じだが、野菜の甘味や風味が全体をマイルドにまとめている。鶏も使っているようだ。
麺は中～中細のストレート麺。少加水寄りで、固めのゆで加減。周囲が透明、中心部が黄色く、噛み応えがある食感。スープとの相性はいい感じ。青ネギ（九条ネギ？）を使用していることもあって、関西風の雰囲気。（ご店主は関東の人で、独自にこの味を創ったそうだ。）
チャーシューはバラ肉で、非常に柔らかいが、厚みがあってしっかりとした量感がある。これが大２枚入っている。味もいい。
煮玉子は、妙に黄身の色が薄かったが、味はなかなか濃かった。ほっくりとした固ゆでで割と好み。
こってりしていて旨味も濃く、ヘビーな印象。その実、非常に食べやすい。なかなかよく考えられた、バランスのいいラーメンと言える。
向日葵 （京成立石）
住 所:葛飾区立石1-1-9
電話番号：
定 休:
営業時間:11:30～14:00/18:00～23:00
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 01.東京都, 葛飾区. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.