一○ -ひとつまる- （大森）
鶏骨醤油（650円）
匠ゆうじ氏のプロデュースによる「○系」店舗第１弾。チラシによると「添加物の問題はもとより、食糧の対エコロジーも視野にいれた、個店ごとの全くのオリジナルプロデュース店」ということ。
スープのベースは鶏骨・豚骨の２種類。さらにタレが白丸（白醤油使用）・醤油・味噌の３種類（あれ？辛味もあったかな？）あるので、組合わせは結構ある。
スープはやや茶濁で、濃厚さはないがコクはある。若干ながら酸味があり、なんか○△□＠南流山の味がちょっと頭を過った。いや、過っただけでずいぶん違うけど。
麺は細麺ストレートで、加水率はやや少な目か。ちょっと油断すると、すぐのびそう。具はチャーシュー、キクラゲ、丸く切り抜いたのり。値段の割には、具も量も結構寂しい感じ。味はまぁまぁなんだけど、コストパフォーマンス的には疑問。
一○ -ひとつまる- （大森）
住 所:大田区山王2-2-7
電話番号：03-3778-1373
定 休:なし
営業時間:11:00～翌1:30
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 01.東京都, 大田区. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.