鳳夢蘭 （岡山）
支那そば（５５０円）＋煮たまご入り（７０円）
以前から気になっていた店なのだが、やっと行けた。そして開店当初はあっさりと聞いていたのだが、いつから変わったのか濃厚な鶏ダシのでたコクのあるスープになっていた。
これが想像以上のうまさ。もともと個人的に鶏の濃いスープは好きなのだが、これは十分にコクが引き出されているのに、鶏の臭みや雑味がまったくない、実にすっきりとしたスープに仕上がっていることだ。
見た目は茶濁のコッテリに見えるのだが、一口すすると実に繊細な風味であることが分かる。最初、ちょっと甘みが強いかなと感じたのだが、それも気にならなくなる。「このスープ、うまいっ！」という思いが頭を覆い尽くす。
後半、甘みが舌に馴染んでくると、それも含めて全体のバランスが構成されていることが分かる。うーん、奥が深い。
チャーシュー・メンマ・かまぼこが別皿で供されるが、このチャーシューはスープに入れた瞬間からとろけ始める。これをスープ・麺と共に口に含むと、これまたうまい。
麺は加水高めで柔らかめの中太なのだが、スープをしっかりと含んでくれる。つるつるとした喉越しなのだが、スープとの相性がいいのだ。
煮たまごは固ゆででしっかりと味のついたもので、個人的には好み。いやどうも最近、半熟味玉とラーメンとの相性に疑問を感じているもので(^^;。
いやぁ、まいったまいった。鶏スープ好きの人にはぜひぜひお薦め。でも結構意見が分かれているので、意外と当たり外れがあるのかも(^^;。
また、お勘定の最中でもラーメンがあがると「ちょっとごめんなさいね」と配膳を優先させる姿勢は、一般客にはともかく(^^;フリーク受けするかも(笑)。
鳳夢蘭 （岡山）
住 所:岡山県岡山市清輝橋2-1-7
電話番号：０８６（２３２）６９０８
定 休:日曜・祝日
営業時間:スープが出来次第～スープがなくなるまで(うーん(^^;昼時の短い時間ということ?)
This entry was posted on 土曜日, 1月 17th, 2004 at 12:00 PM and is filed under 31.岡山県. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.