豊龍 （長野）
2002.1.5(土)
中華そば・並（600円）
看板に「秘伝継承」とある。お店の紹介には「京都駅前で60年余つづいている老舗」とも。事情で店名は出せないみたい。でも、この段階でバレバレですね、どこの店だか（笑）。
それにしてもよく再現されていると思う。麺はこちらの製麺所に特注しているようだが、再現度が高い。適度なしっとり感ともっちり感があって、関西風の好みの麺に仕上がっている。
ちょっと違和感があったのがネギ。九条ネギを使っているとの情報を得ていたが、なんか違う感じ。九条だとしても、しなやかさがなくて、風味もキツい。
スープはあの独特の黒々とした色。それでいてしょっぱい訳ではないところも同様。ただ、スープ自体のコクが弱くて力不足。そのためタレの醤油が突出した感じになっているのが、ちょっと残念。まぁ、タレはさすがという感じで、このコクに救われている部分も結構ある。
元の店にもある焼き飯（小 400円）もすごくいい感じ。こっちの再現度もなかなかのもの。ただ、こっちもネギに違和感がある。でもこれはこれでちゃんと「焼き飯」だし、チャーハンとしてもうまい。
いろいろ好き勝手書いているが、全体としては好印象。あと一歩ブラッシュアップすれば、かなりいいところまで行くと思う。期待大の店。
豊龍 （長野）
住 所:長野市北石堂町1369-4
電話番号：026-226-4388
定 休:なし
営業時間:11:00～翌1:00
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