玄楽 （高円寺）
2002.1.5(土)
特製つけそば（600円）＋餃子（260円）
ここのつけダレは独特。少し酸味の利いた甘辛い味付けで、一味も少々。細かい煮タマネギが浮いているのが珍しい。他にひき肉、メンマ、ロース肉の細切りチャーシュー等。チャーシューはそれ自体はまぁまぁだが、細切りなので麺や他の具と一緒に食べやすく、一体となって、旨味を加えている。
つけダレには野菜の甘味、旨味が出ており、いい意味で家庭料理っぽい。桜台丸長を味薄めで食べやすくした感じ。
麺はやや黄色い中～中太で、コシ、のど越しともにまぁまぁ。具とつけダレとともにすすり込むと、バランスがよく、うまい。
割ってもらったスープは、やたらと油が強く、さすがにクドかったが、それでも熱々でうまい。
餃子は皮が厚く、肉の食感もよく、これは好み。しかも 260円はやすい。
玄楽 （高円寺）
住 所:杉並区高円寺南3-46-3
電話番号：03-5306-1023
定 休:月曜
営業時間:11:00～21:00頃
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