一二三 -ひふみ- （吉祥寺）
一二三そば（850円）
魚系のダシの香るスープは、見た目とは裏腹に、非常に濃厚な味。と言っても、脂は少なく、ダシの強さが凄いという意味での濃厚さ。少しだがとろみもあり、より風味が強調されている。物足りなさは全くない。もう、旨味がたたみかけてくる感じ。
麺には、そば粉も入っていて、かための茹で上げ。味も食感も、中華そばと日本そばの中間といったところ。
具はチャーシュー、メンマ、茎ワカメ、白髪ネギ。チャーシューはロース肉で、小さめだがうまい。
どこをとっても独特で、ラーメンという常識的範囲におさまるかどうか。でも、うまいんだからＯＫ。
一二三 -ひふみ- （吉祥寺）
住 所:武蔵野市吉祥寺北町1-10-22
電話番号：0422-21-0919
定 休:火曜
営業時間:12:00～19:00(売切れまで)
This entry was posted on 火曜日, 11月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 01.東京都, 都下. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.