浜町らーめん （浜町）
濃熟こってりラーメン（550円）
スープは白湯で、ややあっさりの印象を受ける。が、食後感から察するに、脂は多めなのかも。飲み口はさっぱり、コクも割とあるし、ダシも一応利いている。ただ、ダシがどうも薄っぺらい感じがする。その分、いろいろと工夫がされてはいる。
揚げネギ油と焦がしネギ油を両方使っているそうだが、スープに浮く微小なこげ茶色の粒々の正体は教えてもらえなかった。その部分をすくって飲むと、独特なコクと香りがあるので、マー油と関係があるのかとも思ったのだが。
麺は中～中太で、ゆで加減はふつう。スープとの相性はいいと思う。
チャーシューはバラ肉のロールで、これはなかなかおいしい。
つけめん（500円）
しょうゆベースのつけダレで、脂も割合多い。バラ肉のチャーシューが丸１枚入っており、つけダレにコクを加えている。割りスープは同時に赤い容器で出される。
麺はラーメンと共通のようだが、水でしめられるとなかなかつけめん向きかも。
具は他にメンマ、ワカメ、等。ワカメはいらないと思うけどなぁ。
それなりに旨味もあるし、バランスも悪くない。が、どうも、味が単調で平板な印象を受ける。スープで割ると、この印象が、より際立ってしまった。
浜町らーめん （浜町）
住 所:中央区日本橋浜町3-13-4
電話番号：03-5695-0505
定 休:なし
営業時間:11:00～翌3:00
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 01.東京都, 中央区. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.