阿闍梨 -あじゃり- （新宿御苑前）
煮玉子醤油らーめん（820円）
すっきりした醤油味のスープ。魚系のダシがかなりポイント高い。煮干しが前面に出ており、ほんのわずかに苦みを含んだ味は、全くいやな感じがなく、このスープを個性的なものに高めている感じ。ちょっと独特の風味も感じるが。魚醤？違うかなぁ、やっぱり。野菜系の甘味と煮干しのコクと苦みが、うまく融合した結果なのかな。
麺は黄色っぽく縮れた中麺で、コシが強くゆで加減も若干かため。あっさり系のスープをよく絡めて、相性がいい。
チャーシューはロース肉の厚切りで、５～８ミリくらい。八角等がほんのりと利いているが、いやな味はなく、適度に柔らかくておいしい。具は他にメンマ、のり。
一応、化学調味料不使用なのだが、店内にそういう蘊蓄は書かれていない。
個々の素材もいいし、全体としてもバランスがいいし、個人的にはかなり好み。
特選冷しらーめん（980円）
あっさりと食べ終わってしまったので、つい連食（笑）。
やや平たい皿に冷たい麺と、冷たいスープが入っている。具は煮玉子、のり、メンマ、野菜（モヤシ・キャベツ細切り）で、野菜は胡麻油（ドレッシング？）で和えてある。この胡麻油、冷やし中華っぽく感じてしまうし、余計な気もするけど。
スープの味は変えているそうだ。こちらもすっきりとした味わい。これからの季節、人気が出そうな感じ。
今年の夏は、武蔵の冷し麺といい、「冷しらーめん」が続々出て来そうな予感。冷し中華より、今年はこっちでしょう。
阿闍梨 -あじゃり- （新宿御苑前）
住 所:新宿区富久町11-5シャトレ市ヶ谷1F
電話番号：03-3351-1550
定 休:
営業時間:
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 01.東京都, 新宿区. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.