ふくや妻科店 （長野）
2002.1.5(土)
中華そば（600円）
かなり真っ黒な醤油色のスープ。思いの外しょっぱさはない。飲みやすいのはいいんだけど、ちょっとコクが足りない気もする。
麺は黄色くて光沢がある、ちぢれ強めの中やや細め。何というか西山の麺を細くしたような印象。これがかなり固めで、重い（やや粉っぽい）食感。おもしろいけど、ちょっとなぁ・・・。あと、茹で湯をあまり変えてないのか、結構匂いが残ってる。
麺とスープは、まぁこんな感じだが、この店は何と言ってもチャーシュー。中華そばとは言え、４枚ほどチャーシューが入ってくる。これで 600円なのだから、かなりお得感がある。しかも、このチャーシューがうまい。バラ肉をタレ味強めで、柔らかく仕上げてあり、肉の味も素直で雑味がない。このチャーシューだけで、この１杯の印象がガラっと変わってしまう。味も強めなので、ラーメン全体にインパクトを与えるし。これでもうちょっと麺が柔らかければ、もっといいかも。これは好み次第だけど。
ふくや妻科店 （長野）
住 所:長野県長野市妻科31-1
電話番号：026-234-0384
定 休:月曜
営業時間:11:00～20:00
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