中華麺 ふくろう （松陰神社前）
2002.1.5(土)
つけ麺（800円）
永福町大勝軒の流れを汲む。この系統でつけ麺は割と珍しいので食べてみた。麺はやはり２玉使用。加水やや低めの中麺だが、つけ麺としては細め。麺の細いつけ麺は、あまり得意ではないが、この麺はうまい。やや長めに茹でてから締めてあって、固さもちょうどいいし、もっちりとした弾力が実によく、これがつけ麺によく合う。
つけダレは、しっかりとしたカツオダシをベースに、甘みと酸味と少々の辛味のバランスがよく、また表面の油が食を進ませる。そこにロース肉のチャーシュー、メンマ、味付玉子（半熟）半分、ナルトが加わる。麺の方には刻みのりが少々。チャーシューはなかなかおいしい。
スープ割を頼むと、プラスティックの赤い土瓶のような容器にスープを入れて来て、目の前で割ってくれる。つけダレの器は中くらいの玉丼だが、ここになみなみとスープが入る。これは結構な量だ。しかも注いでいるスープ自体が既に褐色を帯びていて、カツオが濃厚に香る。塩分はもちろん薄まっているのだが、カツオの濃厚な風味のせいで、元より濃くなったようにさえ思う。麺２玉で一杯のおなかはこれに負けて、おいしいんだけど半分以上残してしまった。申し訳ない。謝ってから店を出た。
それにしても味的にも量的にも、実に満足度が高い。次はラーメンだな。これは再訪。
中華麺 ふくろう （松陰神社前）
住 所:世田谷区若林3-16-1
電話番号：
定 休:木曜
営業時間:12:00～15:00/18:00～22:00
This entry was posted on 2002.1.5(土) at 12:00 PM and is filed under 01.東京都, 世田谷区. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.