らーめん頑鉄 （竹ノ塚）
ラーメン（600円）※この日は開店セールにつき100円
で、行ってみました。午後４時50分頃ついて、５分待ちくらいですぐ食べられた。後ろにも結構並んでいたみたい。
で、結構いけるかな。この辺りにしては、だけど。
あっさり系のスープは、永福町からラードを除いたような雰囲気。そう感じさせるのは麺のせいかも。新潟から取り寄せているという麺は、白っぽく少加水の中細縮れ麺。食感はとてもいい。スープは魚系のダシと野菜の甘みをほのかに感じるもので、ダシは割と出ているかな？という感じ。食後感が少し悪いのは、調味料ちょっと多めなのかも。
あとは醤油が、最初は角が出ていて「？」だったけど、食べてゆくとコクがいい感じ。チャーシューはバラ肉ロールタイプだが、肉質が今ひとつ。まぁまぁ食べられる程度。全体としては、よくまとまっているが、インパクトには欠けるかなぁ。まぁ近所だし、あと「こってり」もあるようだし、少なくとももう一回はいくつもり。
ラーメンこってり（600円）
質のいい背脂和風ラーメンという感じ。麺のうまさとあいまって、独特の個性を感じさせる。意外においしい。魚系のダシはちゃんと主張しており、野菜の甘みも感じる。若干旨味自体がしつこく、化学調味料を思わせるが、後味が悪くなるほどではないので、まぁ調味料の使い方としては上手な方だと言えるかもしれない。
チャーシューは前回行ったときより、明らかに悪かった。脂が多く、それが酸化しかけている感じがする。
しかし全体としては、なかなか個性を感じさせて、しかも分かりやすくおいしいラーメンに仕上っていると思う。
らーめん頑鉄 （竹ノ塚）
住 所:足立区竹ノ塚2-4-26
電話番号：03-3854-9106
定 休:
営業時間:18:00～翌3:00
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 01.東京都, 足立区. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.